請教E61沖煮頭流量撥桿的玩法 - 咖啡討論

小弟最近趕著流行，也去買了一組限流閥控制套件來裝在家裡的Expobar機器上，用了8年
的老機器居然也長了雞冠頭，跟當紅的Bianca也能有差相彷彿的功能，真是老淚縱橫啊 (
其實是我拆螺帽忘了先關水路，漏了一些出來)

https://i.imgur.com/Ss3gmFx.jpg

套件組的核心其實就是把E61構造中原有的限流閥替換成可變式針閥而已，然後另附木製
撥片和壓力表頭。據說只要是E61頭的機器都能用，我是在露天買的，一組3488元。

實測結果，把限流閥全開，每十秒的流量約190cc，差不多是沒改裝前的流量。把限流閥
旋緊則可以全關讓水流不出來。由於撥片形狀的關係轉到一側會頂到機器面板，如果以撥
片最左到最右算一個可控行程來算，限流閥全開到全關大約是2.6個行程。

我目前是把行程設在中間，空放大約是每10秒78cc到115cc，沖煮壓力可控範圍則約在7.8
bar到9bar 之間(但壓力沒有固定值，因為跟咖啡餅抗力有正相關，我的情形是以拉上開
關後24秒流出30cc為基準)

不過小弟對流量 壓力 與萃取風味的關係了解很貧乏，想請問板上也有使用流量控制的朋
友，是用什麼樣的設定，然後沖煮過程是怎麼玩的。

我目前是只有在沖煮後段把流量關小而已。

謝謝。

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