請推薦KaKaLove黑天鵝配方義式咖啡機參數 - 咖啡討論

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By Rae
at 2021-03-02T17:39

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本人使用Expobar 雙鍋爐迴轉幫浦機

磨豆機為Niche Zero

目前調整到水溫設定200F 20g豆，40g Espresso，第一滴咖啡液落下到結束時間抓25S

(預浸時間抓10秒)

此配方品嘗起來香氣足夠，但是相較傳統意式配方豆(Ex:illy 深焙或是 羅馬金杯)

我覺得在喉段尾韻還是有點刺激的酸味

想請教版上有經驗前輩我還能怎麼調整

謝謝！

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All Comments

Andy avatar
By Andy
at 2021-03-05T04:04
直接買廠豆
Victoria avatar
By Victoria
at 2021-03-05T18:23
養久一點試試
Dora avatar
By Dora
at 2021-03-10T05:27
養久一點確實有個好方案，但不是一樣的風味架構配方、很難
一樣。如果樓主喜好illy 、建議買小豆大的義一試試。
Tom avatar
By Tom
at 2021-03-15T00:01
謝謝樓上各位大大建議！另請教廠豆的意思？
Michael avatar
By Michael
at 2021-03-17T02:28
廠豆就義大利咖啡廠出廠的原裝配方豆，基本上風味口感都
會維持的很穩定
Zanna avatar
By Zanna
at 2021-03-20T12:12
直接買廠豆+1
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2021-03-24T18:19
可以試試稍微磨細一點 or 萃多一點量
Kumar avatar
By Kumar
at 2021-03-25T03:58
樓上好建議！
Selena avatar
By Selena
at 2021-03-29T03:48
溫度調整一下？
Robert avatar
By Robert
at 2021-03-31T21:23
今日有將粉再磨細一些時間拉長了，似乎刺激酸少點了
請問樓樓上大大溫度都習慣怎麼抓？
Odelette avatar
By Odelette
at 2021-04-05T00:48
下次可以試試新月配方，我覺得這隻也不錯而且便宜 哈
Zanna avatar
By Zanna
at 2021-04-07T05:59
我覺得黑天鵝比新月好喝一點點，但新月真的太便宜 XD
Olivia avatar
By Olivia
at 2021-04-09T08:04
黑天鵝作成拿鐵也很好喝

kinu m47 刻度問題

Hazel avatar
By Hazel
at 2021-03-02T11:34
買了一陣子的m47鳳凰版(新版無滾珠)最近拿來做義式 機器是Gee 看網路義式的刻度大多都是退20-24格 但這刻度萃取出來都是用噴的 自己試了很多次浪費不少豆 最後退11格才能30秒萃取出60ml咖啡液(20g豆子) 這樣和網路上的義式刻度差很多 請問大家這隻做濃縮都是退幾格 ----- Sent fro ...

Delonghi咖啡機研磨刻度調整

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2021-03-02T01:36
請問Delonghi的全自動咖啡機若調整研磨刻度需在研磨過程中調整？ 記得一般磨豆機在調整刻度時，也都是靜止時先調好後才啟動磨豆， 不知是Delonghi的機器設計不同？或是一般全自動咖啡機都如此？ 沒拆過這種機器，不太理解這樣的要求原因。 -- 理想就像內褲， 要有，但不能逢人就去證明你有。 - ...

分享切無底把手的工廠

George avatar
By George
at 2021-03-01T22:09
前一陣子去也撲空 就直接在附近找了間工廠處理 https://i.imgur.com/vivXt38.jpg https://i.imgur.com/N7d8fRM.jpg 老師傅是用機器線鋸再加工磨平 成品雖然沒辦法到很圓很漂亮 但還蠻親切的就給大家參考看看吧 價格一樣一隻300 ※ 引述《ken ...

徵 Philips 全自動義式咖啡機EP2220

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By Cara
at 2021-03-01T18:58
商品名稱：Philips 全自動義式咖啡機EP2220 商品來源：購車禮 交易縣市：新竹台中 商品價格：10000 新舊狀況：全新或二手 - ...

分享切無底把手的工廠

Lydia avatar
By Lydia
at 2021-03-01T14:53
原文裡的店家搬家了 今天去撲了個空 查 facebook 才發現搬去三重了 地址：新北市三重區福隆路53號 價錢的部分我問老闆切一支多少 老闆說他之前好像是收400 我就說我網路上看到兩樣是400(原po的價格) 老闆就說那不然就收300吧 所以看起來不是固定的價錢 大家要切再自己問問看 個人推測一次量多一點 ...