請問烘豆溫度計的選購 - 咖啡討論

※ 引述《davidrandy (需要搖滾吉他手嗎?)》之銘言：
: 最近想來踏入烘豆的領域
: 我知道烘豆子到深度時,溫度約有攝氏250度上下
: 可是一般的溫度計都不會有這麼高的溫度功能
: 在精華區看到有板友建議買一組電表
: 似乎是不錯的考慮
: 但是價錢比較貴之外,不曉得整組有包含哪些設備呢?
熱電耦電子溫度計應該可以分成 本體 和 測溫棒
價格從1000多元到5000多元都有

看你要的功能是什麼
基本款的就最便宜
雙通道(一個主機可插兩個測溫棒)就會比較貴
如果有記憶功能或是可以接電腦就更貴
不同牌子價錢也不一樣

測溫棒也有各種大小和材質
我覺得買需要的大小就好了吧

: 還有要如何選購才是呢?
: 有看到指針式的溫度計,原本應該是在量油的溫度,可以到三百度
: 但是我知道機械式的反應較慢
: 又似乎烘豆時溫度上升應該沒有那麼快才對
: 那這種是否可以當克難的烘豆溫度計呢?
機械式的溫度計也可以用啊

不過電子溫度計有幾個很大的好處
因為每1度(如果切成華氏就更精確)的變化你都看得到
所以可以準確的看出目前的溫度
我認為這蠻重要的 因為烘豆過程的關鍵溫度往往就在一小個區間
當然希望能夠盡量掌握這個區域的溫度變化
再者 你可以很容易看出每隔幾秒鐘會上升一度
然後藉此清楚的判斷現在的火力大小

以實例來說 你可能會想要把一爆過程的溫差壓在5度或10度以內的緩慢上升曲線
用電子溫度計可以隨時監控目前溫度變化的速率
可是機械式溫度計的話 可能一小格就5度了
很難看出什麼變化 要到溫度超過你才會發現火力太大

當然用機械式溫度計也不是不行
可是你就要在變化發生以前就調整你的火力
而且對火力大小的掌控也要很準確
相對來說犯錯的空間比較小
因為當你發現有錯的時候 往往已經很難挽回了

: 有板友可以幫我解說的詳盡點嗎?
: 謝謝您們了!

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