請問水質檢測器能測咖啡濃度嗎? - 咖啡討論

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昨天去逛台北的咖啡展,有一個攤位跟我介紹一個器具,

他說這個東西能夠測出咖啡裡面溶解的總固體量,

這個器具會以ppm顯示咖啡裡溶解了多少東西。

我心想這樣不就能夠測咖啡的濃度了嗎?

問了一些問題,他的回答也都是他拿來測咖啡的結果是怎樣怎樣,

所以當下也沒有細看就買了一隻回去。

今天要拿出來用的時候很囧的發現,它的ppm只能顯示四位數

一杯咖啡的濃度1%的話,換算成ppm是10000ppmm,這樣就爆表了

所以根本沒有辦法測嘛。

然後我就去拿了說明書來閱讀,結果發現這只是一隻水質檢測器,

而且最大量測範圍只到5000ppm

不甘心的我想了一個辦法,我把煮好的咖啡取出10cc,加進90cc的水當中。

換言之就是稀釋十倍,這樣推回去把測出來的ppm乘以十就是原來咖啡液的濃度了吧

嘿嘿 我真聰明,馬上試了一下,測出來686ppm,這樣原來那杯咖啡就是6860ppm

換算成百分比就是....0.68%?!

我沖的咖啡比美式還淡兩倍!!!!!!根本就完全不準嘛......

然後上露天查了一下一隻水質檢測器要多少錢,

發現三百多塊就可以買到了,我竟然用1200買了一隻....

各位,想請教究竟是那個人拿錯東西給我了,還是我太笨了?

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All Comments

Charlotte avatarCharlotte2012-11-28
圖片跟網拍比最準!
Edward Lewis avatarEdward Lewis2012-11-29
這支我有買,原廠建議售價為39鎂,使用方式我有空再寫
Joe avatarJoe2012-11-29
你有測水的總溶解固體嗎? 還是你直接添加超純水?
Bethany avatarBethany2012-12-02
豆子的總溶解固體,必須要用水去萃取,萃取到沒有溶出
Andy avatarAndy2012-12-04
這可能要用塞風去多滾幾次,連續萃3次就足矣
James avatarJames2012-12-07
把全部的咖啡收集起來,換算回250cc時的的TDS
Frederica avatarFrederica2012-12-09
根據文獻紀載大約是30%的豆重可溶出,但我們希望的風味
Zora avatarZora2012-12-09
大約是20%的溶出量,過多會被稱為叫過過萃
Oliver avatarOliver2012-12-12
順手google一下,美國標準大約在1.2%~1.4%,剛好符合
Lydia avatarLydia2012-12-17
Franklin avatarFranklin2012-12-17
導電度法測出來的不一定準確,還可以用光譜分析,或蒸發
Frederic avatarFrederic2012-12-19
多種方法去測量,附上環工TDS標準方法
Adele avatarAdele2012-12-24
300塊的只有到2999ppm,跟你的5000ppm差遠了,一分錢一貨
Franklin avatarFranklin2012-12-26
光譜那組26800,含分析軟體
Valerie avatarValerie2012-12-31
用TDS測咖啡感覺怪怪的 TDS只能測到離子 咖啡中其他非離子
Faithe avatarFaithe2013-01-05
型態的東西都測不到 例如油脂...
Olive avatarOlive2013-01-05
TDS=水中總溶解固體,靠導電度法測出來還是不夠準,非鹽
Queena avatarQueena2013-01-08
類的,並非會解離成離子態 還是烘乾稱重最好
Yedda avatarYedda2013-01-13
烘乾稱重好難,我有使用小烤箱跟微波過,都失敗(無法完全乾燥)
Belly avatarBelly2013-01-15
烘乾大概要105度C 烘個24小時吧
Sarah avatarSarah2013-01-17
計算一下:假設20g豆子沖出250ml咖啡,經過儀器檢測為1.2%
Ophelia avatarOphelia2013-01-22
250ml*1.2%=3ml=3g,3g/20g=15%,所以這杯萃取出豆子15%
Kelly avatarKelly2013-01-24
烘乾秤重可能要去實驗室借個五位數天平吧 XD
Regina avatarRegina2013-01-28
用糖度計測試,再 x0.8 就能得到大略的咖啡濃度。