請問有沒有省錢練習拉花構圖的方法? - 咖啡討論

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By Megan
at 2019-06-26T23:04

Table of Contents

※ 引述《kiwihxh (阿魟)》之銘言:
: 如題 平時有在咖啡廳打工
: 不過咖啡店對於做出好咖啡並不是很講究
: 所以我都是問同事 自己摸索還有參加社團
: 經過幾個月的練習打奶泡的能力算是經過同事認可 只是構圖的部分還是沒有太大進展(葉子跟洋蔥心偶爾可以成功 推心還不會)

這段話有點小矛盾,不是想抓語病
打奶泡經過認可,拉花卻偶爾成功

打奶泡是怎麼判斷OK呢?每杯厚薄度都一致嗎?
簡單的方式是拿透明杯,將打好的奶倒進去
從側面觀察最頂層每杯奶泡厚度是不是都相近
這算第一關吧,試個三杯一樣就算過關了
每杯厚度都相近,代表很穩定,拉花練得才快

網路上有各種奇奇怪怪的粉
不過自己是單純用小比例的牛奶配水
模擬牛奶濃稠的感覺
剩下的就是不斷的練習倒牛奶
還有發揮一點想像力,觀察液面其實是有圖的

像你說的偶爾有成功,大概是有抓到一點訣竅了
第一關又練穩,因該離每杯都成功不遠了

小心得分享,希望不會誤人子弟...

: 偏偏拉花一定要打奶泡很耗牛奶很花錢 想知道板友們初學時期都怎麼練拉花0.0 在網路上看到有人用色素練拉花的樣子 不知道有沒有人接觸過?
: -----
: Sent from JPTT on my Sony H4233.

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Tags: 咖啡

All Comments

Hedy avatar
By Hedy
at 2019-06-29T08:15
感謝回覆xD 同事有看我打奶泡的過程 然後再用湯匙刮開頂
層奶泡看厚度跟反光(因為沒有玻璃杯只好暫時這樣做
George avatar
By George
at 2019-07-02T06:28
後來有詢問了一下網友發現可能是espresso的環節出問題導
致油脂不夠 公司的義式咖啡機萃出的濃縮品質不一所以才會
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2019-07-05T00:05
有時成功有時失敗

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Agatha avatar
By Agatha
at 2019-06-26T15:11
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By Catherine
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By Olivia
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單品不適合做拿鐵咖啡?

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By Tristan Cohan
at 2019-06-25T23:42
※ 引述《girl55665 (李世淳)》之銘言: : 自己前陣子才剛入手網路上評價不錯的Breville920 : 現在也才慢慢上手萃取咖啡的時間、打奶泡的技巧等等 : 話說雙鍋爐真的快很多!可以一邊萃取一邊打奶泡 : 目前喝拿鐵比較多 : 都是在網路上或是附近店家買、綜合豆來沖煮 : 最近想說買個單品咖啡 ...

二合一咖啡一對一訪問 車馬費1000元

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By Harry
at 2019-06-25T20:30
[本問卷已經板主redddd核准張貼] 本公司目前招募「二合一咖啡使用者」進行研究訪談, 符合報名資格且有意願者請於本公司的活動網頁填寫報名資料, 之後會從報名者中篩選出符合資格的受訪者並安排訪談事宜, 訪談結束後即可領取車馬費,歡迎符合資格且想賺外快的板友報名。 報名資料僅供聯繫及篩選使用,訪談資料僅供 ...