請問手沖曼特寧為何會變酸? - 咖啡討論

各位好我是剛開始接觸義式和單品的新新手

(使用塞風和手沖不到1個月orz)


爬文看到有關沖泡曼特寧的大部分是沖不出苦味的問題

我想問為什麼我沖出來的味道是偏酸的呢？

豆子是用家裡人買的曼特寧 賞味期...應該離"新鮮"很遠了...

他是深的咖啡色 應該是中深烘吧？

磨豆用小飛鷹-刻度3

粉20g 水200c.c 水溫約90度

工具是用拉丁細嘴壺 濾杯+濾紙

方法...先打濕..然後用同心圓往外的方式沖

只是我"悶蒸"的部分從來沒有做到過O_Q

偶爾會去湛盧看人家手沖咖啡的步驟 可是自己用時還用不出那效果..


一開始拿到咖啡粉時(先請人幫我磨好)一樣方式沖出來的不會那麼酸

最近幾次不管怎麼沖怎麼酸orz

想請問說 "偏酸"是因為我水溫的問題？還是咖啡粉的問題？

還是出現酸味基本上就是沖的方式錯了呢？



希望有人幫我解答>"< 感恩

--
希望這樣描述有人看得懂Q_Q

--
--★ 這篇閃光讓你覺得？ ★--------------------------------------------------
◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢ ◣ ◢
|| || || || || || || || ☆ 嗷~
●－● ●－● ●－● ●－● ●－● ●－● ●－● ●－●▄ ▄
▍▲▋ ▍▲▋ ▍▲▋ ▍▲▋ ▍▲▋ ▍▲▋ ▍▲▋ ◆ ＞x＜
----。瞎了 。瞎了 。瞎了 。瞎了 。瞎了 。瞎了 。瞎了 。連可魯都瞎了---

--