請問可以推薦有關咖啡的書嗎? - 咖啡討論

By Joe
at 2010-09-25T22:34

Table of Contents

是這樣的：

原PO最近想了解咖啡文化，

喝了那麼久的咖啡，

有時候想跟人家聊聊有關咖啡的話題，

卻不知道要說什麼，

所以想說看個書或許可以有些話題，

請問大家有看過哪些有趣的關於咖啡的書嗎？

咖啡的小故事(比如某些人喝咖啡的心得)、

品嚐的方式、作法、優劣咖啡的評斷方法、

有名的連鎖店的故事(我知道有一本是在講星巴克的)、

反正只要可以作為閒聊的話題，都希望大家能推薦一下！

感激不盡！！

PS：我最近是在看【咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門作者：韓懷宗】

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Tags: 咖啡

All Comments

By John
at 2010-09-27T09:09

探索精品咖啡的秘密卓偉民品度出版社

By Emma
at 2010-09-30T10:21

這本的杯測比重比較高故事類的請額外找故事書XD

By Edwina
at 2010-10-04T00:36

從山羊吃了咖啡豆會爽得亂跳,到不用研磨不用烘培直接煮咖
啡湯,從前的咖啡難以想像;也許是果肉沒去掉更像水果茶吧~

By Tom
at 2010-10-04T07:31

如果是也不稀奇啊,台灣人吃柚子吃肉,日本人只吃皮咧~

By Caitlin
at 2010-10-07T11:29

該買台灣日曬豆凹脫掉的果皮自己煮? 有點怕農藥

By James
at 2010-10-12T04:31

感謝crosis大，已列為下本攻略目標XDD

By Lydia
at 2010-10-15T13:54

c 抱歉!!

By Ula
at 2010-10-19T20:52

日本人真的柚子吃皮不吃肉？

By Hedy
at 2010-10-21T22:15

免禮平...我不介意打錯ID啦反正我本名常常被改字很習慣XD

By Ula
at 2010-10-23T22:03

是的,但柚子品種不同;不知是先有不同品種才有不同習慣,或
先有不同習慣,才培育不同品種.但你如何解釋咖啡的發現及發

By Ethan
at 2010-10-27T12:21

明?一開始就會烘會磨?怎確定從前的人不吃酸酸甜甜的肉?

By Caitlin
at 2010-10-28T22:48

在強調淺培像水果茶時,何不想像摘下即煮帶果肉就是酸甜?

By Heather
at 2010-10-30T21:14

說(編)故事就留給記者或奸商去做吧XD

By Leila
at 2010-11-03T12:12

如果咖啡'只'像水果茶...那買水果茶會不會便宜點?
因此,從帶果肉開始,後來為了保存只剩子,也許是演進的.

By Zenobia
at 2010-11-07T09:11

果茶還要有茶味喔果汁會比較符合

By Connor
at 2010-11-08T15:03

嗯,不加茶葉,以蘋果為主那種,還要煮一下,是蠻酸甜好喝的

By Annie
at 2010-11-10T00:35

這就好像小時常吃的蜜餞,酸梅,果肉被濃縮到只剩層皮,含半

By Andy
at 2010-11-14T02:38

我覺得那一段演化史超無趣的喝卡可以參考Y

By Gilbert
at 2010-11-18T11:22

天還挺有味道(其實在含子),最後還有人捨不得的把子咬破..

By Hedwig
at 2010-11-19T07:36

和日曬原理超像想把"果"味曬進豆子裡

By Olivia
at 2010-11-20T00:35

如果子特別好吃,就會育種出子超大的酸梅了(別亂試,有毒)

By Suhail Hany
at 2010-11-21T03:51

蜜處理是在談這事吧;除此之外肉都不要了,想想很可惜..

By Kama
at 2010-11-24T10:11

http://tinyurl.com/23zfahw 看這種果子,肉都沒了,子好吃~

By Madame
at 2010-11-28T18:10

不可惜阿想想那精美的農藥

By Kristin
at 2010-11-28T23:52

這是雞蛋問題啊,如果肉好吃,自然會修改農藥週期..

By Carolina Franco
at 2010-12-03T11:07

烘培轉化焦糖很有道理;但沒烘培前,咖啡豆有什麼好吃?

By Olivia
at 2010-12-03T13:29

有興趣我年底叫日曬順便凹看看好了

By Steve
at 2010-12-07T07:33

記得叫他們別灑農藥.. (小鳥會愛死了~)

By Selena
at 2010-12-08T11:28

以農民角度來說一年一收的東西多少怕一次沒噴就蛀掉

By Skylar DavisLinda
at 2010-12-12T12:41

要不然叫屏東原住民種的他們都沒噴藥錢留著喝酒喝酒

By Quanna
at 2010-12-12T22:25

那好啊,就算有咖啡蟲,也是香的 XD

By Hedwig
at 2010-12-16T05:10

指定採收時間多要求機器烘乾前過水一下應該不過分...吧?

By Edwina
at 2010-12-17T21:42

我在鄉下長大,小時都趴在馬路上玩米(農夫在曬米),很多蟲..

By Carol
at 2010-12-22T19:42

農藥超不熟的能成功也是好事情

By Candice
at 2010-12-24T06:16

麻雀愛死了,農夫曬米會把蟲曬死,又乾又香,麻雀就來吃~

By Aaliyah
at 2010-12-26T14:09

我覺得沒特別弄菌種處理的蜜處理只是脫皮日曬

By Quintina
at 2010-12-29T12:13

一定特別貴吧,我想想我有沒有買過蜜處理豆.. 再去買 :P

By Doris
at 2011-01-01T10:48

年底台灣國姓日曬坑要共襄盛舉嗎?

By Liam
at 2011-01-04T11:28

我曾聞過一杯,耶加有牛奶味的,可惜喝太多沒叫,聞別人的

By Puput
at 2011-01-05T15:02

(跳TONE)那個耶加是怎麼弄的,聽過嗎? ;; 我只有週休兩日

By Zenobia
at 2011-01-08T21:23

很少見的耶加太陽夠大的地方我喜歡更乾脆的日曬

By Kristin
at 2011-01-13T14:54

我年底要挖生豆坑阿預定國姓日曬梅山水洗

By Rachel
at 2011-01-18T14:18

預定的採收梯次在第一批成熟一個月後

By Robert
at 2011-01-20T07:43

我沒在烘焙,也從沒跟過生豆團啊;玩下去要轉行..

By Ursula
at 2011-01-24T19:26

最多4個月的產季砍掉最頭的不夠穩定時間點不錯

By Kristin
at 2011-01-25T02:14

剛講的酸梅我爸就有跟,我家有做梅精,精鍊四十倍濃縮..

By Valerie
at 2011-01-27T14:30

6公斤櫻桃只能產1公斤生豆凹到乾果肉要算一份嗎?

By Valerie
at 2011-01-27T23:14

買一大堆酸梅,用三人合抱的大鍋煮,煮到變一碗濃湯..

By Christine
at 2011-01-28T06:54

什麼叫算一份?本來沒這種商品,你得開價了..

By Jake
at 2011-01-31T06:31

我這邊一貫來源要是免費出去就是免費阿

By Odelette
at 2011-02-05T05:43

中間的加工和郵資就是心意男人就是要拿出氣魄(誤)

By Jacob
at 2011-02-09T20:17

那就謝謝這像葡萄乾的零食了 XD 應該是甜的~

By Jack
at 2011-02-12T19:55

這對農民那邊也是好的要是反應不錯他們也多一種收入

By Andy
at 2011-02-14T13:45

蜜處理在豆子上,可以漲價;把果肉弄下來吃,可沒三兩肉..

By Jake
at 2011-02-16T08:35

這地位只叫私房菜,你想賣也沒幾斤,難賣;根本是層皮..

By Hazel
at 2011-02-19T07:07

照伊索匹亞的習慣應該是曬乾以後拿來煮的下午茶

By Dora
at 2011-02-22T21:17

像這種副產品特地做很虧順手做是多賺

By Ivy
at 2011-02-23T06:46

因為想洗乾淨,用很多水,味道就被沖淡了;蜜處理才有味道在
應該說,不要剝皮,連皮帶子拿些來煮水果茶,就夠了

By Wallis
at 2011-02-25T07:20

扣掉農藥這東西又炫煮又不需要特別的器材

By George
at 2011-02-28T15:20

我想凹去皮前先洗機器烘乾+日曬輾磨後的果皮和肉

By Daniel
at 2011-03-02T10:23

你剛說六公斤只能做一公斤生豆;但如果我要連皮煮,那就是六

By Hedda
at 2011-03-03T07:54

公斤的那狀態,算划算的,比較有料可以品嘗..

By Faithe
at 2011-03-08T00:19

6公斤頂多產出1公斤生豆+1公斤果皮吧中間有脫水步驟

By Carol
at 2011-03-12T17:50

在你烘乾日曬後,果酸要嘛蝕入種子,要嘛飄上天空,沒了,淡了
那邊上空的空氣應該也是香香的,都飄走了,你也喝不到了

By Ina
at 2011-03-13T21:46

所以好東西,就是脫水前,還在六公斤狀態下的,比較有份量

By Noah
at 2011-03-16T02:24

脫水蔬菜香味也減半啊,真的不只失去水啦,香味都飄走了

By Lydia
at 2011-03-16T10:56

所以你凹一小碗生豆(那會很便宜),直接煮就夠了 XD

By Edwina
at 2011-03-18T19:39

脫水前的非常難以保存這點是致命傷

By Eartha
at 2011-03-19T23:17

奶粉好保存但怎麼和鮮奶比;致命傷所以才是私房菜,產地才有

By Noah
at 2011-03-20T13:39

這也是目前能想到最能貼近"咖啡茶"的來源

By Anonymous
at 2011-03-21T06:05

產季頂多4個月沒辦法現喝的曬乾也不浪費

By Connor
at 2011-03-25T23:01

也許只要喝一次就會想烘了,因為有鹼.. 廚師會有直覺.

By Dorothy
at 2011-03-30T06:15

雖然我們的農民會做堆肥用掉啦...多一招跟觀光客炫也不錯

By Tracy
at 2011-04-04T03:01

像茶葉,也有一直想保存新鮮味的,存不了才醱酵..

By Lydia
at 2011-04-06T06:48

我同學送過我一罐廬山茶,真的像青茶味,我自己買都買不到

By Hedy
at 2011-04-10T19:51

我買的,是產地為廬山,或說等級,品牌;但仍是烏龍味.

By Dorothy
at 2011-04-14T22:06

保存青茶味的比較貴啊,保存不了才烘它啊..

By Emily
at 2011-04-17T15:50

只能說定位成副產品期望會差很多

By Heather
at 2011-04-17T22:38

crocis大推的那本,個人覺得很像拿原文杯測書丟到釋譯軟體

By Jacky
at 2011-04-19T13:59

然後再丟到PAGEMAKER裡印出來就賣錢的感覺 :P

By Jacob
at 2011-04-21T16:18

如果要有寓教性,百藥之王:一杯咖啡的藥理學應該OK
而且咖啡學都看了,咖啡萬歲就可以省下來了..XD

By Hedwig
at 2011-04-23T05:15

那本裡面有些寫太細太細就太雜的感覺

By Annie
at 2011-04-24T10:26

少了杯測的實際操作發是相當可惜就是

By Bennie
at 2011-04-29T07:58

以入門來說那本算好用了想想杯測加下去可能看的沒幾個

By Madame
at 2011-04-30T18:41

國內談到這部分的書相當少不想看原文書的選擇很少

By Ophelia
at 2011-05-05T04:32

認真的找了一下近年出的還真少舊書又有不少理論被推翻

By Zenobia
at 2011-05-09T09:19

想知道咖啡的文化可以看看咖啡學一書我最近也在啃~

By Elizabeth
at 2011-05-11T18:51

那我也來推薦咖啡萬歲;可以讀咖啡發展歷史~

By Dora
at 2011-05-12T20:25

爬文很多被推最多的是咖啡賞味誌咖啡大全去博客來訂

By Emma
at 2011-05-14T00:56

幾年前咖啡實驗室還蠻紅的

請問可以推薦有關咖啡的書嗎? - 咖啡討論

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