請問可以推薦有關咖啡的書嗎? - 咖啡討論

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是這樣的:

原PO最近想了解咖啡文化,

喝了那麼久的咖啡,

有時候想跟人家聊聊有關咖啡的話題,

卻不知道要說什麼,

所以想說看個書或許可以有些話題,

請問大家有看過哪些有趣的關於咖啡的書嗎?

咖啡的小故事(比如某些人喝咖啡的心得)、

品嚐的方式、作法、優劣咖啡的評斷方法、

有名的連鎖店的故事(我知道有一本是在講星巴克的)、

反正只要可以作為閒聊的話題,都希望大家能推薦一下!

感激不盡!!

PS:我最近是在看【咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門 作者:韓懷宗】


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All Comments

John avatarJohn2010-09-27
探索精品咖啡的秘密 卓偉民 品度出版社
Emma avatarEmma2010-09-30
這本的杯測比重比較高 故事類的請額外找故事書XD
Edwina avatarEdwina2010-10-04
從山羊吃了咖啡豆會爽得亂跳,到不用研磨不用烘培直接煮咖
啡湯,從前的咖啡難以想像;也許是果肉沒去掉更像水果茶吧~
Tom avatarTom2010-10-04
如果是也不稀奇啊,台灣人吃柚子吃肉,日本人只吃皮咧~
Caitlin avatarCaitlin2010-10-07
該買台灣日曬豆凹脫掉的果皮自己煮? 有點怕農藥
James avatarJames2010-10-12
感謝crosis大,已列為下本攻略目標XDD
Lydia avatarLydia2010-10-15
c 抱歉!!
Ula avatarUla2010-10-19
日本人真的柚子吃皮不吃肉?
Hedy avatarHedy2010-10-21
免禮平...我不介意打錯ID啦 反正我本名常常被改字 很習慣XD
Ula avatarUla2010-10-23
是的,但柚子品種不同;不知是先有不同品種才有不同習慣,或
先有不同習慣,才培育不同品種.但你如何解釋咖啡的發現及發
Ethan avatarEthan2010-10-27
明?一開始就會烘會磨?怎確定從前的人不吃酸酸甜甜的肉?
Caitlin avatarCaitlin2010-10-28
在強調淺培像水果茶時,何不想像摘下即煮帶果肉就是酸甜?
Heather avatarHeather2010-10-30
說(編)故事就留給記者或奸商去做吧XD
Leila avatarLeila2010-11-03
如果咖啡'只'像水果茶...那買水果茶會不會便宜點?
因此,從帶果肉開始,後來為了保存只剩子,也許是演進的.
Zenobia avatarZenobia2010-11-07
果茶還要有茶味喔 果汁會比較符合
Connor avatarConnor2010-11-08
嗯,不加茶葉,以蘋果為主那種,還要煮一下,是蠻酸甜好喝的
Annie avatarAnnie2010-11-10
這就好像小時常吃的蜜餞,酸梅,果肉被濃縮到只剩層皮,含半
Andy avatarAndy2010-11-14
我覺得那一段演化史超無趣的 喝卡可以參考Y
Gilbert avatarGilbert2010-11-18
天還挺有味道(其實在含子),最後還有人捨不得的把子咬破..
Hedwig avatarHedwig2010-11-19
和日曬原理超像 想把"果"味曬進豆子裡
Olivia avatarOlivia2010-11-20
如果子特別好吃,就會育種出子超大的酸梅了(別亂試,有毒)
Suhail Hany avatarSuhail Hany2010-11-21
蜜處理是在談這事吧;除此之外肉都不要了,想想很可惜..
Kama avatarKama2010-11-24
http://tinyurl.com/23zfahw 看這種果子,肉都沒了,子好吃~
Madame avatarMadame2010-11-28
不可惜阿 想想那精美的農藥
Kristin avatarKristin2010-11-28
這是雞蛋問題啊,如果肉好吃,自然會修改農藥週期..
Carolina Franco avatarCarolina Franco2010-12-03
烘培轉化焦糖很有道理;但沒烘培前,咖啡豆有什麼好吃?
Olivia avatarOlivia2010-12-03
有興趣我年底叫日曬順便凹看看好了
Steve avatarSteve2010-12-07
記得叫他們別灑農藥.. (小鳥會愛死了~)
Selena avatarSelena2010-12-08
以農民角度來說 一年一收的東西多少怕一次沒噴就蛀掉
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2010-12-12
要不然叫屏東原住民種的 他們都沒噴藥 錢留著喝酒喝酒
Quanna avatarQuanna2010-12-12
那好啊,就算有咖啡蟲,也是香的 XD
Hedwig avatarHedwig2010-12-16
指定採收時間 多要求機器烘乾前過水一下應該不過分...吧?
Edwina avatarEdwina2010-12-17
我在鄉下長大,小時都趴在馬路上玩米(農夫在曬米),很多蟲..
Carol avatarCarol2010-12-22
農藥超不熟的 能成功也是好事情
Candice avatarCandice2010-12-24
麻雀愛死了,農夫曬米會把蟲曬死,又乾又香,麻雀就來吃~
Aaliyah avatarAaliyah2010-12-26
我覺得 沒特別弄菌種處理的蜜處理只是脫皮日曬
Quintina avatarQuintina2010-12-29
一定特別貴吧,我想想我有沒有買過蜜處理豆.. 再去買 :P
Doris avatarDoris2011-01-01
年底台灣國姓日曬坑 要共襄盛舉嗎?
Liam avatarLiam2011-01-04
我曾聞過一杯,耶加有牛奶味的,可惜喝太多沒叫,聞別人的
Puput avatarPuput2011-01-05
(跳TONE)那個耶加是怎麼弄的,聽過嗎? ;; 我只有週休兩日
Zenobia avatarZenobia2011-01-08
很少見的耶加 太陽夠大的地方我喜歡更乾脆的日曬
Kristin avatarKristin2011-01-13
我年底要挖生豆坑阿 預定國姓日曬 梅山水洗
Rachel avatarRachel2011-01-18
預定的採收梯次在第一批成熟一個月後
Robert avatarRobert2011-01-20
我沒在烘焙,也從沒跟過生豆團啊;玩下去要轉行..
Ursula avatarUrsula2011-01-24
最多4個月的產季 砍掉最頭的不夠穩定 時間點不錯
Kristin avatarKristin2011-01-25
剛講的酸梅我爸就有跟,我家有做梅精,精鍊四十倍濃縮..
Valerie avatarValerie2011-01-27
6公斤櫻桃只能產1公斤生豆 凹到乾果肉要算一份嗎?
Valerie avatarValerie2011-01-27
買一大堆酸梅,用三人合抱的大鍋煮,煮到變一碗濃湯..
Christine avatarChristine2011-01-28
什麼叫算一份?本來沒這種商品,你得開價了..
Jake avatarJake2011-01-31
我這邊一貫來源要是免費 出去就是免費阿
Odelette avatarOdelette2011-02-05
中間的加工和郵資就是心意 男人就是要拿出氣魄(誤)
Jacob avatarJacob2011-02-09
那就謝謝這像葡萄乾的零食了 XD 應該是甜的~
Jack avatarJack2011-02-12
這對農民那邊也是好的 要是反應不錯他們也多一種收入
Andy avatarAndy2011-02-14
蜜處理在豆子上,可以漲價;把果肉弄下來吃,可沒三兩肉..
Jake avatarJake2011-02-16
這地位只叫私房菜,你想賣也沒幾斤,難賣;根本是層皮..
Hazel avatarHazel2011-02-19
照伊索匹亞的習慣 應該是曬乾以後拿來煮的下午茶
Dora avatarDora2011-02-22
像這種副產品 特地做很虧 順手做是多賺
Ivy avatarIvy2011-02-23
因為想洗乾淨,用很多水,味道就被沖淡了;蜜處理才有味道在
應該說,不要剝皮,連皮帶子拿些來煮水果茶,就夠了
Wallis avatarWallis2011-02-25
扣掉農藥這東西又炫 煮又不需要特別的器材
George avatarGeorge2011-02-28
我想凹去皮前先洗 機器烘乾+日曬 輾磨後的果皮和肉
Daniel avatarDaniel2011-03-02
你剛說六公斤只能做一公斤生豆;但如果我要連皮煮,那就是六
Hedda avatarHedda2011-03-03
公斤的那狀態,算划算的,比較有料可以品嘗..
Faithe avatarFaithe2011-03-08
6公斤頂多產出1公斤生豆+1公斤果皮吧 中間有脫水步驟
Carol avatarCarol2011-03-12
在你烘乾日曬後,果酸要嘛蝕入種子,要嘛飄上天空,沒了,淡了
那邊上空的空氣應該也是香香的,都飄走了,你也喝不到了
Ina avatarIna2011-03-13
所以好東西,就是脫水前,還在六公斤狀態下的,比較有份量
Noah avatarNoah2011-03-16
脫水蔬菜香味也減半啊,真的不只失去水啦,香味都飄走了
Lydia avatarLydia2011-03-16
所以你凹一小碗生豆(那會很便宜),直接煮就夠了 XD
Edwina avatarEdwina2011-03-18
脫水前的非常難以保存 這點是致命傷
Eartha avatarEartha2011-03-19
奶粉好保存但怎麼和鮮奶比;致命傷所以才是私房菜,產地才有
Noah avatarNoah2011-03-20
這也是目前能想到 最能貼近"咖啡茶"的來源
Anonymous avatarAnonymous2011-03-21
產季頂多4個月 沒辦法現喝的曬乾也不浪費
Connor avatarConnor2011-03-25
也許只要喝一次就會想烘了,因為有鹼.. 廚師會有直覺.
Dorothy avatarDorothy2011-03-30
雖然我們的農民會做堆肥用掉啦...多一招跟觀光客炫也不錯
Tracy avatarTracy2011-04-04
像茶葉,也有一直想保存新鮮味的,存不了才醱酵..
Lydia avatarLydia2011-04-06
我同學送過我一罐廬山茶,真的像青茶味,我自己買都買不到
Hedy avatarHedy2011-04-10
我買的,是產地為廬山,或說等級,品牌;但仍是烏龍味.
Dorothy avatarDorothy2011-04-14
保存青茶味的比較貴啊,保存不了才烘它啊..
Emily avatarEmily2011-04-17
只能說定位成副產品期望會差很多
Heather avatarHeather2011-04-17
crocis大推的那本,個人覺得很像拿原文杯測書丟到釋譯軟體
Jacky avatarJacky2011-04-19
然後再丟到PAGEMAKER裡印出來就賣錢的感覺 :P
Jacob avatarJacob2011-04-21
如果要有寓教性,百藥之王:一杯咖啡的藥理學 應該OK
而且咖啡學都看了,咖啡萬歲就可以省下來了..XD
Hedwig avatarHedwig2011-04-23
那本裡面有些寫太細 太細就太雜的感覺
Annie avatarAnnie2011-04-24
少了杯測的實際操作發是相當可惜就是
Bennie avatarBennie2011-04-29
以入門來說那本算好用了 想想杯測加下去可能看的沒幾個
Madame avatarMadame2011-04-30
國內談到這部分的書相當少 不想看原文書的選擇很少
Ophelia avatarOphelia2011-05-05
認真的找了一下 近年出的還真少 舊書又有不少理論被推翻
Zenobia avatarZenobia2011-05-09
想知道咖啡的文化 可以看看咖啡學一書 我最近也在啃~
Elizabeth avatarElizabeth2011-05-11
那我也來推薦咖啡萬歲;可以讀咖啡發展歷史~
Dora avatarDora2011-05-12
爬文很多 被推最多的是 咖啡賞味誌 咖啡大全 去博客來訂
Emma avatarEmma2011-05-14
幾年前咖啡實驗室還蠻紅的