請問_耶家雪菲酸味出不來 - 咖啡討論

Emily · 2009-07-12

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潛水好一陣子了第一次波文請多指教

一個多月前買了手沖
昨天買了一支豆子相關資訊如下

耶加雪菲
霧谷
乾燥式
有機
原生種
中培

雖然真的很香，但試了幾次酸味都出不來，請問該怎樣處理才能喝到我想要的酸味呢？

先謝謝大家的指教

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咖啡

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Doris2009-07-15

那個... 不坊先把舌苔刮一刮 ... 這蠻有用的

Wallis2009-07-20

真的? 煙少抽也是!!

Rebecca2009-07-24

個人覺得今年的耶加雪菲....跟過去差很多！

Barb Cronin2009-07-25

中培不酸正常水溫再降試試還有喝冷咖啡也會酸一些哦~

Ivy2009-07-29

不錯的耶加想喝酸味應該要試淺培的水溫80~85應該夠酸了

Doris2009-08-02

該不會像我一樣買到比南義豆還深的單品吧?!

Lily2009-08-07

大感謝，今天已經喝兩杯，再喝就睡不著覺了，明早再試試

Rae2009-08-08

淺焙? 俺是路過不太懂= =
原來有人推聞了@@"

Valerie2009-08-10

水溫降低翠取出來的酸是耶加的酸嗎?

Eden2009-08-10

"酸"很重要嗎??

Caroline2009-08-13

對耶加來說酸是很重要的特色吧不酸就:這不是耶加"XD

Caroline2009-08-13

霧谷的耶加雪菲不錯耶!~水溫建議78度今天試過感覺很棒!

Charlotte2009-08-17

酸度上揚梅香明顯 body略微單薄舌尖微微澀

Carolina Franco2009-08-19

水溫太低而產生的澀味巴

Faithe2009-08-20

Kennyth說過：一支咖啡豆沒有了酸度就等於失去生命

Blanche2009-08-20

其實應該說類似紅酒單寧的那種澀感我覺得也是一種特色

Linda2009-08-24

今年的似乎淺焙比較能烘出特色，開咖啡店的朋友試烘，第一

Noah2009-08-27

次被我嫌說感覺不出那批豆子值得她花那麼多錢買，第二次用
淺焙，烘出來的結果很棒，光是聞豆子就有花香跟果香。

Sandy2009-08-28

店家烘焙度跑掉了!烘焙度應在一二爆間~即將到二爆酸會不見

Catherine2009-09-02

你的豆子烘焙度太深了，耶加要淺焙，酸才會出的來，

Oscar2009-09-06

我烘過四支耶加一爆末(212度)二爆始(224度)我都烘218~222間~

Bennie2009-09-09

其實我之前也是喝了淺培的才喜歡這支豆子，當我知道是中

Ina2009-09-09

培的時候，其實有點猶豫。

Kelly2009-09-10

建議喝熱咖啡前，請用冷開水漱口，降低口溫(1)防止燙傷

Barb Cronin2009-09-13

(2)增加舌頭敏感度(3)減少口腔異味，用濾杯沖泡耶加雪菲

Delia2009-09-15

水溫在85至90度間水用在180CC左右粉用量二匙

David2009-09-16

耶加雪芙沖泡出來的香味，有果香跟花香還有烤地瓜的香氣

Eden2009-09-21

其果酸滑順不咬舌苔齒間不酸軟其厚度如勾芡般的稠

Ingrid2009-09-26

但不明顯順口甜嘴飲後回甘致於淺培深培烘培溫度應不

Jack2009-09-27

不同機器落差很大一般淺培果酸較重但若為炒開

Iris2009-09-28

有生豆的澀酸喝在嘴裡會不舒服的感覺酸澀久久不散

Lily2009-09-29

至於深培一樣有果酸

Olga2009-09-30

感謝!!

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