曉咖啡‧AKATSUKI CAFE - 咖啡討論

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如果你沒時間或器具煮咖啡，又不想忍受三合一的品質，
那麼，掛耳式咖啡是個不錯的選擇……


收到「曉咖啡」的試喝邀請，一共寄來了7包咖啡：巴西、
肯亞AA、曼特寧、葉門、耶加雪夫、瓜地馬拉、哈拉摩卡。

另外還發現一小片單包裝的小餅乾，剛好可以配咖啡。



曉咖啡很細心，隨咖啡附上一張沖泡說明，哈～畢竟有些人還沒
沖泡過掛耳式咖啡，可能還不太懂得怎麼泡，想起很久以前草莓
第一次沖泡掛耳式咖啡，因為沒看到說明書，直接用水沖下去，
我還碎碎唸說：好難用喔！水濺的都是～ ><



工程師在旁邊看到問：你有看說明書嗎？
草莓：沒看到說明書啊…… @@a

東翻翻西找找後，發現原來上層的紙膜要撕開啦！
因為它有小小的虛線，只是不太明顯，要仔細看才會發現。
唉唷～真是丟臉啊！這是第一次泡耳掛式咖啡的丟臉經驗……。



好了，回歸到曉咖啡身上，每個掛耳式咖啡用牛皮紙袋裝著，
紙袋上有清楚標示烘焙度、建議水溫、烘焙日期、賞味期限，
都是用手寫的唷！店家真是貼心啊～～～


拆開包裝發現裡面還有脫氧劑以保存咖啡的新鮮度，草莓之前喝的
都沒有放，所以這點可以大大加分。一撕開包裝即聞到陣陣咖啡香，
在尚未沖泡前可以先聞一下咖啡的味道，真的跟三合一差很多喔！


第一次先泡了葉門(淺烘焙)，店家建議水量180~250cc，水量過多
會出現水味或酸味。沖泡好品嚐一口黑咖啡，咦～還是有酸味啊！@@a


好的咖啡和茶一樣，喝起來是順口而會回甘，之前和Ring去咖啡館
喝現煮咖啡，就真的有明顯回甘，曉咖啡雖然不如現煮這般明顯回甘，
但是口感蠻順口，咖啡味也很香醇，掛耳式咖啡能做到這樣已經不錯了。



後來上網查才知道原來挑選的烘焙深淺也會影響到酸味喔！

咖啡本身就是酸性飲料，咖啡酸不酸，取決於豆子的烘焙度，
烘焙時間愈長，焦糖化程度愈高，酸性物質被破壞愈多，
就愈不容易有酸味，烘焙時間愈短，焦糖化程度愈低，酸性物質
破壞較少，很容易泡出酸咖啡，也就是說烘焙度和酸味成反比，
愈深焙的咖啡愈無酸味，愈淺焙的豆子就愈酸。

另外，泡咖啡的溫度也有影響，溫度稍低的水肯定比稍高水溫
更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁熱喝完咖啡，否則咖啡
的酸味會隨著溫度降低而出現。


所以建議不喜歡酸味的人還是先由深烘焙的咖啡開始品嚐吧！






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地址：台南市大安街124巷18號
電話：0912-812850
價格：30~40元 / 包



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