詢問不同豆子研磨及粉量 - 咖啡討論

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請問高手們
在抓取粗細都豆量 有沒有什麼規則訣竅
因為經常會換不同豆子
在研磨刻度及份量上一直不得要領
總要浪費幾次才能抓到時間

因為是秤重量豆子 深培的粉量會比較多
一樣的刻度會流速過慢
1.固定刻度 減少豆量
2.加粗刻度 固定豆量
3.加粗刻度 減少豆量

一般都會怎麼選擇比較好

還有遇到一組朋友送的印尼重培的豆子
豆子超級輕
結果出現相反情況
要磨超細而且粉量用超多才不會變瀑布


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All Comments

William avatarWilliam2013-02-28
隔空抓藥,那包印尼豆已經死了,所以才這樣
Robert avatarRobert2013-03-02
其實很難說,這都是要靠經驗累積。以我個人而言,台灣自烘
Edward Lewis avatarEdward Lewis2013-03-05
店的豆子,脫水率差異不大,以901N來說,大概在2.5-3之間
Dora avatarDora2013-03-09
anfim大概在5又1/3-6又1/3之間,但那種印尼豆我也遇過
Jack avatarJack2013-03-14
當初901N用1.8來磨,不過整個焦化嚴重,難喝!
Lily avatarLily2013-03-15
當初901N作法:先用2.7、固定粉量去試,再抓一次大概就OK
Megan avatarMegan2013-03-19
所以大家都習慣固定粉量 而不是重量嗎
Joe avatarJoe2013-03-21
粉量在某一程度=重量,雖顆粒大小產生差異,但我個人不會
Zanna avatarZanna2013-03-22
那麼吹毛求疵,差不多就好。每一濾杯有其設計差異,以我目
Liam avatarLiam2013-03-23
前GEE原廠double濾杯,自然落粉到小山,落下輕敲一次抹平
Carolina Franco avatarCarolina Franco2013-03-27
輕填壓,大概這樣的萃取就足夠且平均了