詢問不同豆子研磨及粉量 - 咖啡討論

By Yedda
at 2013-02-23T16:50

Table of Contents

請問高手們
在抓取粗細都豆量有沒有什麼規則訣竅
因為經常會換不同豆子
在研磨刻度及份量上一直不得要領
總要浪費幾次才能抓到時間

因為是秤重量豆子深培的粉量會比較多
一樣的刻度會流速過慢
1.固定刻度減少豆量
2.加粗刻度固定豆量
3.加粗刻度減少豆量

一般都會怎麼選擇比較好

還有遇到一組朋友送的印尼重培的豆子
豆子超級輕
結果出現相反情況
要磨超細而且粉量用超多才不會變瀑布

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All Comments

By William
at 2013-02-28T08:43

隔空抓藥，那包印尼豆已經死了，所以才這樣

By Robert
at 2013-03-02T08:18

其實很難說，這都是要靠經驗累積。以我個人而言，台灣自烘

By Edward Lewis
at 2013-03-05T16:48

店的豆子，脫水率差異不大，以901N來說，大概在2.5-3之間

By Dora
at 2013-03-09T21:58

anfim大概在5又1/3-6又1/3之間，但那種印尼豆我也遇過

By Jack
at 2013-03-14T04:50

當初901N用1.8來磨，不過整個焦化嚴重，難喝！

By Lily
at 2013-03-15T06:05

當初901N作法：先用2.7、固定粉量去試，再抓一次大概就OK

By Megan
at 2013-03-19T13:39

所以大家都習慣固定粉量而不是重量嗎

By Joe
at 2013-03-21T10:06

粉量在某一程度=重量，雖顆粒大小產生差異，但我個人不會

By Zanna
at 2013-03-22T16:57

那麼吹毛求疵，差不多就好。每一濾杯有其設計差異，以我目

By Liam
at 2013-03-23T10:26

前GEE原廠double濾杯，自然落粉到小山，落下輕敲一次抹平

By Carolina Franco
at 2013-03-27T01:46

輕填壓，大概這樣的萃取就足夠且平均了

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