評斷咖啡好壞的方式! - 咖啡討論

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By Isla
at 2011-10-19T20:42

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我是用手沖法(其他的好像看不到)

聽過一個說法

說在沖泡後，如果泡泡維持很久

就是好的豆子

如果一下就都不見，就是比較差的

不知道這樣子判斷是不是有根據?



另外，在泡比較高級(比較貴?)

泡泡似乎會比較綿密

我也有用這個來當作標準之一



不知道各位都是用甚麼標準來判斷豆子的好壞呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2011-10-21T12:55
粉層跟豆子的新鮮度有非常大的關係 等級倒是沒甚麼差
Zanna avatar
By Zanna
at 2011-10-26T08:05
無論酸豆苦豆 能入口有雲騰物駕之感即是好豆~
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2011-10-26T18:51
烘焙程度也有關係 輕烘焙 也比較會沒有泡泡
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By Tom
at 2011-10-29T04:17
好的豆子就是會一買再買的那支
Hazel avatar
By Hazel
at 2011-10-31T07:32
外觀都是假的，喝下去才是真的
Harry avatar
By Harry
at 2011-11-02T03:19
新鮮第一
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2011-11-06T23:05
新鮮的豆子用手沖一開始悶蒸的時候會脹很高
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By Anthony
at 2011-11-08T15:01
太新鮮也不好...
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By Olivia
at 2011-11-12T19:04
豆子放太久，悶蒸的時候就不會脹起來
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By Connor
at 2011-11-15T19:44
不過這只是判斷豆子新不新鮮的方法，跟好不好沒關係
Kristin avatar
By Kristin
at 2011-11-19T19:39
喝起來才是真的+1
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By Bethany
at 2011-11-20T13:33
輕烘焙 悶蒸也不會脹很高
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By Tristan Cohan
at 2011-11-22T22:50
喝了才知道 朋友曾經把我烘的花神養一個月 風味好得驚人
Jessica avatar
By Jessica
at 2011-11-24T18:23
喝下去才是真的
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By Carolina Franco
at 2011-11-27T07:03
脹的高不高，泡沫細不細，取決於豆子裡頭的氣體多不多
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By Rachel
at 2011-12-01T12:29
烘愈久愈深焙的，氣體自然愈多；放愈久不新鮮的，氣體可能
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By Skylar Davis
at 2011-12-02T09:55
都跑出豆子外了。我想脹高不高只能參考，喝下去好喝才是真的

咖啡味?

Ursula avatar
By Ursula
at 2011-10-19T20:04
小弟我有個奇怪的問題想問一下 就是呀~每次在喝-4之類的機器咖啡時 總是邊喝邊覺得 這怎麼是咖啡 =.= 不管那是黑咖啡無糖拿鐵 喝起來感覺那味道就是很微妙... 而且不喜歡XD 既不像即溶咖啡 又不像虹吸式的咖啡 也不像超商那種罐裝咖啡 而今天在喝怡X咖啡時也是這樣的感覺 所以好奇是什麼地方 ...

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Odelette avatar
By Odelette
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主題豆： Carmo Coffee The dream coffee 巴西競標樣品豆 11月8日才開始競標喔! 相關聯結：http://coffee.stoneworks.com/auction/index.cfm 產量豐富的巴西 在眾多莊園中，能異軍突起 其咖啡品質可說是相當優質 好豆就是跟 ...

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大家覺得85度C的美式好喝嗎? 我覺得一杯$35,而且又很大杯, 真的是還不錯, 我目前喝過最小杯的應該是MOS的美式吧.... MOS的容量不是普通的小= =! - ...

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By Daph Bay
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Mary avatar
By Mary
at 2011-10-18T10:32
其實我認真研究了一下各位大大 大概整理出的正常手段 後面的價錢都是器材價格 沒加豆子 牛奶 and濾網等耗材 1.蒸汽式電咖啡機 1K 可惜似乎他需要一定的空間 但如果是辦公室或研究室 其實沒有那麼大的位置~~ 放棄 2.aeropress +手打奶泡壺 1.5K 3.法式慮壓壺(身兼奶泡壺) ...