要開一間英式下午茶店 選用的咖啡機 - 咖啡討論

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By Margaret
at 2011-09-21T00:26

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要走精品咖啡的路線
就不能用全自動吧
而且前面的推文、回文都挺中肯的
下午茶or咖啡店『餐點』比飲料重要多了

但最重要的是店租和人潮能夠取得良好平衡
第二是裝潢、餐具花在刀口上 打造出好的氣氛或特色
第三是餐點 蛋糕、小點心之類的食物（除非不供餐 但英式下午茶沒有不供餐的吧 ）
再其次才是咖啡或茶

連一般連鎖咖啡都用半自動去做
想用咖啡打動客人的店用全自動？ 這說得過去嗎？
實際上也是半自動較能掌握品質的好壞和一致

除去人潮和店租的問題
餐飲店多半是吃氣氛 尤其是咖啡店、下午茶
全自動one touch客人直接聯想麥當勞、7-11......
氣氛印象立刻扣分

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All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2011-09-26T00:05
恩....我想到星巴克
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By Andy
at 2011-09-28T09:04
其實星巴克的全自動機器比九成以上半自動店家，不會較差
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By Hedy
at 2011-10-03T08:02
但是星巴克習慣用奶油代替奶泡，產量高了幾倍以上。
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By Yedda
at 2011-10-05T09:55
那個等級的全自動，半自動買最頂級加磨豆機冰箱都有剩。
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By Mary
at 2011-10-08T18:52
那要看他們定位是應是下午茶還是英式下午茶
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By Daniel
at 2011-10-09T05:09
手藝到就買半自動 手藝不到就買全自動
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By Faithe
at 2011-10-10T20:39
要注意維修費用，全自動的維修費可能不低。

濾紙杯用的跟美式咖啡壺可以通用嗎?

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By Kyle
at 2011-09-20T18:03
大家好 我是超級新手 目前為止只泡過三合一的!! 因為剛到新的辦公室 同事有美式咖啡壺 中秋節剛好有人送我爸咖啡豆 所以我想說跟同事借磨豆機跟咖啡機 濾紙不好意思借 所以跑去買了 買回來後一看上面寫編號101 1-2人用 好像是杯子用的 那請問可以用在美式咖啡壺(四人份)嗎? 如果真的不行 ...

比美式咖啡壺煮出來更貼近咖啡店的美式咖啡器材一問

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By Anthony
at 2011-09-20T01:21
目前是用菲x普的美式咖啡壺，大賣場1000元有找的那種， 但是煮出來的咖啡怎麼不像星x客的美式咖啡，我的沖泡 法是3 spoons 咖啡粉+滿水位，請問是我的咖啡粉放太少？ 還是我該換器具了？ 如果該換器具，我應該換哪一種呢？我只想在家也可以喝到 ...

tiamo手沖壺

Hazel avatar
By Hazel
at 2011-09-19T19:55
之前在板上問過手沖與水溫的關係 發現飲水機的熱水才80肚溪左右 後來添加一台電磁爐後才發現這隻tiamo的手沖壺 無法以電磁爐加熱 囧興 所以只好用鍋子隔水加熱,不過這樣挺麻煩的 請問有其他方法加熱嗎? 除了換一隻手沖壺 - ...

請問愛樂壓的味道

Hazel avatar
By Hazel
at 2011-09-19T18:36
愛樂壓在我手上大致有兩種煮法：仿濃縮和半手沖半法壓 由於家裡的節儉政策限制(煮出來的都得喝光) 所以我沒有練習沖煮的機會 頂多一天一次的練習量加上自烘豆子多 於是用粉量解決一切就是主軸 愛樂壓的兩種煮法也不例外 它剛好也支援美國派的彈藥無限潛力 首先它的一匙粉量約15到19公克 看豆子烘的多深和 ...

請問愛樂壓的味道

Joe avatar
By Joe
at 2011-09-19T08:50
※ 引述《FBoris (Boris)》之銘言： : ※ 引述《myowntype (熱血新鮮人！)》之銘言： : : 本身對咖啡也滿有偏好的 : : 但是沒喝過愛樂壓煮出來的咖啡 : : 平常都是用迪朗奇EC7煮拿鐵 : : 也會用一般美式咖啡機 : : 不知道愛樂壓煮出來的咖啡口感如何 : : 想請喝過的 ...