我是上禮拜五po團購文的 Theodore，總算來還當時的心得債了
其實這幾天一直都有在記錄, 一直沒po, 希望咖啡板上大家能多教教我品嘗咖啡~~
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今天的豆子是 Ethiopia Negoso ORC (紅櫻桃計畫)
http://goo.gl/6OrdJG
聊豆子前, 先獻寶一下
因為前幾天剛搬到永和宿舍, 不習慣新桌子, 結果上壺就被摔破了......
所以就趕快去樓下找做廣告的, 幫忙做個好用的壓克力架
右邊順手作個手沖架給室友用, 寬度是量Kono法蘭絨
從此再也不擔心貴得要死的上壺會摔破了 QAQ
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Ethiopia Negoso OCR (紅櫻桃計畫)
http://goo.gl/6OrdJG -> 第三張:沖煮器具
( 烘焙度: 65~68 ; 烘焙者: 好心的張叔叔 )
這次採用手沖, 雖然用的是Kono法蘭絨, 卻不會用Kono沖法 = =
大略抓 "1:30秒" 沖完 "2杯" 的準則, 並沒有特別嚴謹, 沖完時間為 1:37 秒。
( 用細的麵粉篩事先篩出細粉, 在1:00時下細粉繼續沖煮, 減少雜味。 )
這隻豆子原本沒有出現在台灣, 後來因為今年的一次拍賣接觸到，
喝過的都說好喝又便宜, 所以暑假就訂了半磅養了10~15天。
打開袋子是衝鼻的 輕柔桂花香、甜而誘人的蜂蜜調、卻又帶點撫媚誘人的咖啡花香。
磨豆時:甚至有檸檬清香的尾韻，讓人一眼看出:這是一支逐漸蛻變成貴婦,卻洋溢著青春,
宛如少女的一支豆子
( 養豆時忍了好久都不敢開它, 總算有所回報了~~ )
沖泡時: 搔人鼻腔、 充滿熱帶叢林中既有官能性的誘惑, 卻同時富有柑橘、檸檬的清甜果
酸，是像小荳蔻的香料。 卻帶有成熟, 穩重的焦糖香氣。
入口時: 除了上述 撫媚細膩的花香、熱帶叢林中,官能性誘惑的香料及水果的清甜香氣
又變化出了點帶有刺激調的桂葉味道, 就像是高級菸草一般
尾韻: 最後留下的是菸草未燃燒前的煙燻桂葉&風乾橄欖甜香, 纏繞在鼻腔
喉韻則是煙燻焦糖香氣
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第一次po比較正式的心得文, 尤其是口感只能算平順, 而無法達到柔滑的觸感
應該是因為第一次手沖, 一些小技巧沒有注意到
還希望咖啡板上的學長姊多多指教 , 小弟之後可能會po些不成材的心得文來鬧板 :)
by Theodore 09/09/13
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