虹吸壺的參數 - 咖啡討論

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By Skylar Davis
at 2015-02-25T18:49

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小弟不才，上來請教各位虹吸高手.
使用H牌的TCA外加拋棄式濾紙，瓦斯小火爐，先下粉，使用Vario。
1.水溫：請問水溫是指上壺吸引水上來時的還是下壺的？
2.火力：當下壺有小水泡，下粉插上壺後，要怎樣判斷火力剛好，看過有人不調火力，也
有移開火源來回的。會影響的是上壺的水溫嗎？
3.時間：是插壺到關火這段時間還是水到下壺完的時間。
因為新手小弟最近試過孔加跟Geisha,手沖都ok,就虹吸會有醬油鹹味。所以對溫度來請教
各位，謝謝囉！
祝大家新春愉快

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Tags: 咖啡

All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2015-02-25T23:18
水溫要測上壺的
Emma avatar
By Emma
at 2015-02-27T20:57
火力要靠經驗判斷 天氣會應響水的沸騰
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By Carol
at 2015-03-03T11:02
水溫我都抓93度 水上來才放粉
Kumar avatar
By Kumar
at 2015-03-06T19:10
比較不會"燙傷" 醬油鹹也可能是太濃了 比例再抓看看
Hedda avatar
By Hedda
at 2015-03-09T01:13
忘了水粉 18:300 ，樓上大大，所以我先測ㄧ次上壺
空水來判斷火力的程度囉
Frederica avatar
By Frederica
at 2015-03-13T13:18
後下粉會比較好控制
Ursula avatar
By Ursula
at 2015-03-14T20:29
今天試了，上壺吸水後93度，18克粉配300cc,沒鹹味
Lucy avatar
By Lucy
at 2015-03-15T10:23
1:10分關火，慢慢下水2分鍾拔壺，聞咖啡粉還有果香
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By Caitlin
at 2015-03-17T05:35
這樣還要再拉長時間嗎？豆子是中淺培
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By Lauren
at 2015-03-21T13:58
怎麼扮？止水？
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By Blanche
at 2015-03-22T08:44
還有氣泡穩定為，會影響時間長短
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By Rachel
at 2015-03-24T21:32
先下後下味道不同

手沖悶蒸的問題

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By Hazel
at 2015-02-25T17:12
大家午安 我是手沖超級新新手 想請問 有沒有做悶蒸的動作 對於之後沖泡出來的咖啡風味差異會很大嗎? 另外 為什麼我悶蒸的時候 咖啡粉都不會膨脹... 是因為磨的不夠細嗎 還是咖啡不新鮮了? (豆子是淺焙豆 目前是用飛利浦的砍豆機(最近打算升級)) 謝謝~~~ - ...

請問波浪型濾紙哪裏買？

Jacob avatar
By Jacob
at 2015-02-25T15:21
家裏有1個美式咖啡機。 不過因這咖啡機本身沒有濾網，所以需要底盤是平的波浪型濾紙。 之前都是在國外使用，想不到跑了ㄧ些咖啡店、頂好、全聯都只賣圓錐式。 不知台北市哪裏買的到這種濾紙呢？ 麻煩了，感謝。 - ...

保護壺嘴的透明膠管

Daniel avatar
By Daniel
at 2015-02-25T14:26
請問大家買新壺時所附保護壺嘴的透明膠管都會留著嗎? 我很怕哪天手障不小心敲到壺嘴, 然後一把壺就報銷了. 請問這透明膠管要去哪裡買呢? 謝謝~ -- 雅各-1:19 我親愛的弟兄們, 這是你們所知道的. 但你們各人要快快的聽, 慢慢的說, 慢慢的動怒. - ...

請問在嘉義市要去哪買CP質較高的熟豆？

Elma avatar
By Elma
at 2015-02-25T09:33
小弟我的咖啡豆已經喝完了，之前都亂買，請問在嘉義市要去哪買CP質較高的熟豆？ ㄧ磅可接受價格在350-900元，謝謝各位先進提點^_^ - ...

請推薦手沖壺

Ivy avatar
By Ivy
at 2015-02-24T21:15
手沖沖了很久 一直都是亂沖 這次終於狠下心買了一隻手沖壺 Pot900 卻發生了悲劇 雖然說還有一隻takahiro在天空 但是現在既然有機會從日本直接帶 那就請各位推薦一下手沖壺? 另外想請問一下銅壺是不是真的這麼難養? 家裡濕度常常破85%. 到底要怎麼樣保養才可以? 還是真的與銅壺絕緣呢? ...