虹吸壺的參數 - 咖啡討論

小弟不才，上來請教各位虹吸高手.
使用H牌的TCA外加拋棄式濾紙，瓦斯小火爐，先下粉，使用Vario。
1.水溫：請問水溫是指上壺吸引水上來時的還是下壺的？
2.火力：當下壺有小水泡，下粉插上壺後，要怎樣判斷火力剛好，看過有人不調火力，也
有移開火源來回的。會影響的是上壺的水溫嗎？
3.時間：是插壺到關火這段時間還是水到下壺完的時間。
因為新手小弟最近試過孔加跟Geisha,手沖都ok,就虹吸會有醬油鹹味。所以對溫度來請教
各位，謝謝囉！
祝大家新春愉快

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