手沖悶蒸的問題 - 咖啡討論

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By Hazel
at 2015-02-25T17:12

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大家午安

我是手沖超級新新手

想請問 有沒有做悶蒸的動作 對於之後沖泡出來的咖啡風味差異會很大嗎?

另外 為什麼我悶蒸的時候 咖啡粉都不會膨脹...

是因為磨的不夠細嗎 還是咖啡不新鮮了?

(豆子是淺焙豆 目前是用飛利浦的砍豆機(最近打算升級))

謝謝~~~

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Tags: 咖啡

All Comments

Kama avatar
By Kama
at 2015-02-26T06:52
可能太細也可能不新鮮
Daniel avatar
By Daniel
at 2015-03-01T01:48
太細不會澎漲嗎?
Kyle avatar
By Kyle
at 2015-03-01T14:39
太淺也會膨脹不太起來
Hedda avatar
By Hedda
at 2015-03-03T21:46
水溫不足也有可能 一般熱水壺的保溫只有80度左右
Heather avatar
By Heather
at 2015-03-06T22:06
淺焙豆本身含水率較高，悶蒸膨脹現象不易觀察。新
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2015-03-11T21:41
不一定要悶蒸，可以試試直沖有何差別
Yuri avatar
By Yuri
at 2015-03-16T10:12
悶蒸會膨脹對我來說都是烘太深
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By Queena
at 2015-03-16T14:54
一爆密集下夠新鮮都還是會澎啊 樓上喝得真原味啊
﹏
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By Delia
at 2015-03-18T10:12
悶蒸的原裡是將豆子的二氧化碳釋出，所以如果豆子已經
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By Iris
at 2015-03-22T17:23
已經離剛烘焙出的時間太久，自然早已自己釋發完

請問在嘉義市要去哪買CP質較高的熟豆？

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By Elma
at 2015-02-25T09:33
小弟我的咖啡豆已經喝完了，之前都亂買，請問在嘉義市要去哪買CP質較高的熟豆？ ㄧ磅可接受價格在350-900元，謝謝各位先進提點^_^ - ...

請推薦手沖壺

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By Ivy
at 2015-02-24T21:15
手沖沖了很久 一直都是亂沖 這次終於狠下心買了一隻手沖壺 Pot900 卻發生了悲劇 雖然說還有一隻takahiro在天空 但是現在既然有機會從日本直接帶 那就請各位推薦一下手沖壺? 另外想請問一下銅壺是不是真的這麼難養? 家裡濕度常常破85%. 到底要怎麼樣保養才可以? 還是真的與銅壺絕緣呢? ...

手沖各種變因

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By Lydia
at 2015-02-24T19:48
大家好，小弟首PO+新手 上大學才開始玩手沖 到現在也玩了半年差不多 目前手沖照著社團老師的SOP For 20g 的咖啡豆 15秒悶蒸 35秒第一次注水 (150ml) 20秒休息 20秒第二次注水 (50ml) 10秒後移開濾杯 最近才看到這個版的 花了ㄧ些時間爬了精華區 不但沒有找到我想要的統 ...

NESPRESSO 咖啡因減量版 Decaffeinato

Tom avatar
By Tom
at 2015-02-24T19:13
收到NESPRESSO他們家的DM 出了Arpeggio、Vivalto、Volluto三款口味的咖啡因減量版 有人喝過了嗎?? 想先來問問風味如何... - ...

新年快樂 春節分享豆 非洲水果炸彈

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By Ula
at 2015-02-24T18:27
先謝謝m大分享的豆子， 今天早上收到了， 下午就馬上沖一杯了喝， 以下是我的心得，小弟木舌請多見諒。 -- 耶加艾瑞莎G1 KNC #4.5 Kono舊版濾杯 90℃ 悶蒸30s，總沖煮時間2m10s 小水注繞圈，中間斷水一次 15g粉沖出176g咖啡液 風味敘述：桃子乾香氣，入口時很重的莓果味， ...