藍山 & 藍山Mavis Bank - 咖啡討論

Blue Mountain
---------------------------------
咖啡帝王--藍山
稱之帝王，帶有霸氣有個性
酸是酸，甜是甜，香是香，渾然天成
一杯藍山饗宴
過程的完美與好心情搭配，才有幸與之邂逅
相處後偶然一見霸氣之中藏有細緻心機
條理開展個人獨特風格
藍山......

[相關照片:]
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=6
這類型的豆子處理通常都還不錯
烘焙完銀皮量不多且細
從豆子大小及均勻度仍可了解分級程度
若再有瑕疵豆與PB混雜，會令人懷疑其品質及價值


藍山 Mavis Bank
--------------- [生豆來源：豐潤]
[烘焙:]
脫水過程無明顯臭味發生
脫水溫度終點甜味展現不明顯
升溫至195度C後香氣漸漸變有趣
烘焙香氣變化性不大
烘焙終點213度C
總時間12分鐘

[咖啡風情:]
酸中帶甜
前段酸味宜人不強烈
尾段餘韻甜而短
口感如水果茶般清澈
似霧地香氣飛快飄過

http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=3893862




---



一直有個問題不斷地在心中思索，
什麼咖啡稱的上精品咖啡呢?
所謂"完美"無缺點咖啡的存在，
僅是指涉咖啡本身
或是咖啡給予人的一種美好
或是或是......

咖啡一點都不重要





--