肯亞AA的疑問 - 咖啡討論

By George
at 2011-04-14T22:47

Table of Contents

前陣子回家順便去了歐舍~

由於是第一次去,豆子琳瑯滿目不知道該怎麼選..XD

試喝了店內的一支肯亞AA標為M+的那壺,感覺他的酸味非常的清爽!

淡淡香香的酸~

於是就問了店員,店員介紹說這隻肯亞是Karogoto AA TOP, specialty lot

由於喝起來感覺很棒所以就直接買了僅存的M

奇妙的是回家一沖~苦味非常明顯

不管是降低溫到79度還是加高到90度都有擺脫不了的苦味@ @

找不到在店內喝到的感覺~非常困擾阿~

小弟是使用手沖,小飛鷹3.5刻度,豆子大概養了一周才開

使用三孔濾杯,棉花罐手沖壺

悶蒸20秒,斷水沖到需要的量~大概每次都沖20g沖兩杯份

但是都喝到化不開的苦味!

實在是找不出問題~所以浮上來拜見大家拉^^

希望可以喝到舒服的酸~

--

All Comments

By Zenobia
at 2011-04-15T15:45

試試用10-15g沖一杯份刻度調3.0 用不斷水法沖到適當的量

By Donna
at 2011-04-18T23:06

會苦就先不要斷水阿，沖之前，濾紙先淋濕

By Lydia
at 2011-04-19T18:20

自認苦澀原因有: 細粉水位太低斷水法手沖濾紙過水太慢
水溫太高粉磨太細總而言之就是過粹XD

By Mia
at 2011-04-21T03:32

恩~沖之前已經有淋溼濾紙了~ 明天試試不斷水!

By Gilbert
at 2011-04-22T08:22

手搖的細粉問題可以用篩子解決啦加油

By Catherine
at 2011-04-24T10:02

烘焙度不同應該是喝不到所想要的酸了 XD

By Gilbert
at 2011-04-28T18:26

GOOD!

By Valerie
at 2011-05-03T15:45

濾細粉的話口感會差很多哦

By Kristin
at 2011-05-05T02:44

磨豆機要升級啦

By Rae
at 2011-05-09T14:07

看來篩子要出動了~ 小飛鷹剛入手沒銀彈拉XD

By Ethan
at 2011-05-13T04:47

其實有小飛鷹就可以不用篩子了^^ 篩過頭的話喝起來水水的:P

By Irma
at 2011-05-16T22:58

嗯嗯~ 之前手搖的每次都篩掉快一半的粉.. 可怕

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