肯亞AA AB比較 - 咖啡討論

By Jessica
at 2007-04-12T00:05

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先來張照片瞧瞧吧!!

http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=14919391
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=15

大家來猜猜看哪款是AA? 哪款是AB呢?

AA 與 AB 的差別在哪呢????

肯亞分級（或該稱為分類）制度相當完善，消費者透過級數（分類方式）而採購，
生豆大小是最基本的分類方式，
分別為AA / PB / E / AB / TT / C / T 七個類別，
以上七個類別都被允許有缺點存在。
AA類是屬於最大顆，均為18目以上的大小，其餘六類在大小上皆小於18目，
AB類是大小上略小於AA類

分級制度不僅是在區分咖啡顆粒的大小
甚至也代表著品質的區分(但不是絕對......)

AB豆與AA豆最大的差別就在於口感的紮實度
也就是說AB一般來講會被認為是比較低階級的豆款

這兩年台灣對AB豆的精品豆需求有提高
AB雖然沒有AA豆紮實(body的展現)
不過在於香氣上以及甜感上有著不可取代的地位(特點)

兩種不同的分類的咖啡
喝的出來是同個國家生產的嗎?? ^^

※ 編輯: ajerry 來自: 220.139.215.70 (04/12 00:06)

推 goe126:就畫面上似乎右邊的比較大些~話說回來還沒喝過AB的豆子~ 04/13 17:20

→ goe126:感謝分享~ 很有趣的比較~ 下次找找看AB的豆子來煮^^ 04/13 17:21

推 ajerry:近期會想辦卡門競賽與非競賽豆的比較,到時也把aa與ab加入 04/13 23:43

推 ajerry:不過不曉得有哪些場地願意提供支援希望能夠跟我連絡囉 04/14 12:33

→ eugeneman:AB甜感的確優於AA 但最近我煮的AB卻表現的很酸... 04/18 13:38

→ eugeneman:煮法的確會造成口感上很大的差異端看個人喜好調整 04/18 13:39

推 ajerry:其實不同批的AB 差異也是滿大的，有些AA好像也不太酸哈 04/19 00:03

→ ajerry:像我先前有寫到AB Oaklands lot#398 跟喝過的AB大不同 04/19 00:19

Tags: 咖啡