義大利咖啡文化的豆子等級？ - 咖啡討論

By Aaliyah
at 2021-07-24T22:15

Table of Contents

在想，發展出義大利咖啡文化用的咖啡豆，
該不會等級跟台灣便利商店差不多？

因為從義大利的遊記看到的價格，他們一杯咖啡消費的金額大概與
台灣便利商店相近，而espresso均價在1歐元。

最近惡補看了一些網站跟youtube，一杯espresso要用上約15g的豆
若是以台灣入門的精品豆大約2元/g的價格來看，似乎是不可能
用上這樣的豆子，當然店家進價會比消費者低

甚至，義大利amazon上的illy 200g罐，換算下來1NTD/g，
好像也不可能用在他們街邊那種一歐元espresso咖啡？

會去看一些espresso相關的網站或影片，只是因為疫情在家，
用公司尾牙哈哈奬的廉價美式機泡了一個多月很煩，想碰點別的
因此去買了台半自動機，在計算之後單杯花費時想到這個問題

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Agnes
at 2021-07-29T15:39

不會用到半磅要500多元的豆子啦

By Faithe
at 2021-08-02T18:41

一杯至少15g那是現代（西雅圖式）濃縮，傳統濃縮single

By Daniel
at 2021-08-04T18:32

才7-9g，然後看Amazon零售價不準啊，店家是拿批發價

By Zenobia
at 2021-08-08T21:41

去義大利本國烘焙廠的官網看看吧

By Sierra Rose
at 2021-08-12T21:35

之前板上有統整廠豆價格的文章，其實義大利場豆在台灣都
不算是太便宜，畢竟進口代理商也是賺了一手

By Ina
at 2021-08-12T22:36

量拿大熟豆沒那麼貴啦好一點的一杯20g大概12~15塊

By Andy
at 2021-08-16T10:24

當地的好像會混羅布斯塔豆？這樣的羅布有沒有比較貴我就
不知道了

By Caitlin
at 2021-08-18T10:45

好像是比較大間的豆商可以拿到比較好的羅豆，所以好像就
如樓上說的，他們都會混羅豆，喝起來也確實特別

By Hedda
at 2021-08-22T09:03

咖啡不是等級高就好喝義大利廠豆即使不是用精品豆

By Zora
at 2021-08-24T04:03

他們的配方及烘焙手法還是屌打很多用精品豆配的店家

By Cara
at 2021-08-26T13:19

更別說台灣的便利商店配方了你買個平價廠豆試試便知..

By Anonymous
at 2021-08-30T19:38

正在找，在想直接網購義大利網站可能比較新鮮，不過還沒

By Joe
at 2021-09-04T16:52

(幾個大牌子)找到可寄送的

By Joseph
at 2021-09-08T07:32

義大利有用到羅布的

By Noah
at 2021-09-12T20:53

商業豆跟自烘店，規模等級無法比擬

By Heather
at 2021-09-17T09:05

可以跟台中洪豪遜老師買，想瞭解正統義大利咖啡可以
到他店裡喝

By Connor
at 2021-09-20T23:10

先去義大利喝個五十間再說

By Christine
at 2021-09-21T04:40

@singlelove 搜到了，真有趣的店名，店名那個品牌在台灣

By Ingrid
at 2021-09-23T22:14

似乎沒代理?

By Ophelia
at 2021-09-25T07:42

去羅馬看過生意好的店家也是在烘台灣所謂的商業豆

By Daniel
at 2021-09-27T14:06

義大利商業豆一天烘個幾噸都算小了。

By Hamiltion
at 2021-10-01T16:25

最近金杯女王常可以買到烘好一個月內的豆子，前陣子
還有買到烘好兩個星期的，半磅三百多跟illy差沒多少
，喝下去會想起義大利XD

By Agatha
at 2021-10-04T10:13

義大利那種一歐的路邊店，喝起來滿滿羅苦味，豆質應該
比台灣便利商店還差。

By Puput
at 2021-10-04T14:33

在台灣某次為了複製義大利的味道給朋友試，最後在大潤
發找到，一公斤不到四百

By Quintina
at 2021-10-05T14:00

請教一下用義大利廠豆的板友萃取參數是用什麼?

By Olive
at 2021-10-06T11:41

有些廠豆包裝上會寫，single 7克 9bar 25sec 25ml

By Carolina Franco
at 2021-10-08T19:05

double就用14g，若是用58mm的濾杯，建議找12-14g的

By Odelette
at 2021-10-12T23:25

Rancilio Silvia那台的濾杯就是，但常見的中高階家用

By Barb Cronin
at 2021-10-14T21:01

機附的濾杯，裝18g比較剛好，粉餅變厚，通道效應容錯

By Vanessa
at 2021-10-19T07:03

率提高，風味不會差太多。

By Hedy
at 2021-10-19T21:45

謝分享

By Damian
at 2021-10-23T14:05

長知識了

By Margaret
at 2021-10-27T09:08

聽過義大利咖啡協會的分享有羅布在當地是很正常的

By Edith
at 2021-10-31T21:13

他們就是要那個味道吧但是比例可能跟價格地區有關係

By Selena
at 2021-11-02T15:06

義大利標準14g 2oz 但是深焙豆子氣很足可能只有30g187

By Yedda
at 2021-11-07T01:18

吧體積含creama

By Damian
at 2021-11-10T01:11

填粉重量其實跟豆子焙度有關欸濾杯裡面通常有一條線
通常是建議填壓完剛好在線上越深的豆子就越輕

By Iris
at 2021-11-14T02:09

最後都是喝掉啦所以還是建議以喝到的口味做調整什麼

By Oscar
at 2021-11-15T09:31

標準都是參考值一般豆子我會抓萃取1:2 看口味再調整

By Kristin
at 2021-11-19T21:42

長知識了，感謝分享！

By Belly
at 2021-11-24T16:42

感謝推文中的經驗分享

By Donna
at 2021-11-27T10:44

你台灣人手搖飲喝什麼等級的茶義大利人喝咖啡就是用什麼
等級的豆子

By Irma
at 2021-12-01T17:58

樓上比喻淺顯易懂XD

By Emma
at 2021-12-06T03:21

這譬喻神

義大利咖啡文化的豆子等級？ - 咖啡討論

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