美式咖啡機缺點的解決方法與技巧的小問題 - 咖啡討論

市面上的美式咖啡機大部分都有因為沖水太集中導致沖出來的咖啡水感過重，也一直困擾
著小弟我

後來在網路上爬文時發現了一篇寫的還不錯的部落格，在這裡分享給大家，希望可以解決
有一樣困擾的大大們

但在裡面有一項小弟看不太懂，以下擷取部分文章:"關鍵3 不放咖啡粉,只擺濾紙先煮上,
一方讓濾紙平貼於濾杯上，煮咖啡最重要的是萃取充份,均勻,而不過度，使濾紙呈現平貼
功能即在此，而另一方讓水溫均勻.因為美式咖啡壺通常90度的生水就下衝了,還不到100
度C的沸水!更爛的80度就下衝,想想看咖啡粉末有80度萃取,有90,有100度"

想請問"不放咖啡粉,只擺濾紙先煮上"是什麼意思呀？是要等機器把水煮開的意思嗎？

以上先補上文章連結，希望對各位有幫助

http://narcissuslin.pixnet.net/blog/post/29888614-美式咖啡麼煮

麻煩大大們解答了，感謝

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