美式咖啡 - 咖啡討論

※ 引述《bryansun ()》之銘言：
: 其實自從18歲開始喝咖啡之後
: 只是很單純的從電視或者其他管道
: 覺得喝咖啡不外乎就是點mocha,espresso,latte之類的
: 但是其實印象中,咖啡就是提神用
: 也不覺得以上的咖啡好喝,可能還沒喝對咖啡
: 直到有一次去日本,偶然一個機會
: 住在過境旅館,喝了一杯美式咖啡
: 配上一塊蛋糕,
: 從此就喜歡上美式咖啡
: 但是也沒有特別迷
: 一直到最近,我爸聽說有一種挂耳式的咖啡
: 他就跑去買了一斤的阿拉比卡咖啡豆
: 而家裏只有我姐會煮咖啡,
: 她就跑去買一台Philip HD7450
: 原來煮咖啡還蠻簡單的,
: 就2湯匙的咖啡粉,適當比例的水即可
: 我有買過麥當勞的咖啡,很難喝
: 我想請問一下,是不是只要咖啡豆好,
: 這種蠻簡單的美式咖啡隨便煮,就會很好喝了？
: 這種美式咖啡,有需要買到更好的機器
: 才會把豆子的美味完全煮出來嗎？
我平常天天用Philips Cafe Cino, 以前量過溫度, 記得是穩定的90初頭,
但後來舌頭沒抱怨, 故沒有再確認的必要. 30g粉加700cc水, 滴完要攪拌,
因為先濾出的較濃咖啡會傾向待在底部. 煮完儘快關機, 不要保溫, 我喜歡
等涼一點再喝.

水質有差, 我本用Brita, 後來發現附近加水站的RO水煮的咖啡比Brita好喝,
不知原因, 但我便不再用Brita煮咖啡了.

磨豆機好壞有差, 比如說我那台露營用的Zassenhaus 156MA, 一樣的咖啡和一樣粉量,
味道明顯不如用Versalab M3磨的.

掛耳包是磨好的咖啡, 咖啡磨成粉後必迅速氧化, 但如果有讓你覺得十分美味的
掛耳包, 可能代表你相對容易滿足, 是好消息. 露營時我寧願選156MA現磨,
而不是在家先用M3磨好的粉.

自己玩咖啡的主要需求是煮出自己可以天天喝得下去的咖啡, 至於來訪友人喜歡的是
三合一額外加糖 星巴克加打卡 超濃手沖 沸煮賽風壺... 相對來說都不重要.

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