美國SCAA杯測裁判認證課程 - 咖啡討論

咖啡杯測（美國SCAA杯測認證）課程
日期:民國98年7月20-25日（課程共5天(視進度延長一天)，小班制：18人/堂，額滿為止
）
時間:上午08:30~17:00 (每人每堂7.5小時/中午休息1小時)
地點:台中宸嶧公司（台中市西區模範街72號）
主辦單位: 台中宸嶧國際有限公司、上登國際有限公司
協辦單位: 台灣咖啡協會


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邀請美國咖啡協會杯測裁判講師＆ＳＣＡＡ技術部門主席Mane Alves親自來台教學，並經
由5天(視進度)之咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講
解之訓練課程， 以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡協會頒發
之杯測裁判Cupping Judge認證，並將其姓名登錄在該協會網站。

補充說明：
檢定內容包括21項咖啡相關測驗，測驗前會有流程介紹，測驗目的是為了評定參加者對於
咖啡的鑑賞能力，比如說生、熟豆鑑定會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生？會對
咖啡有什麼樣的風味影響？而其他項目則是針對學員的味覺’嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下
去做判定。

通過測驗之後還可以參加每年在ＳＣＡＡ展覽期間的Cupping pavilion，這個活動是ＳＣ
ＡＡ收集各產區的豆子並讓合格者去評鑑，而這活動不對一般人員開放，只有合格者才能
參加 , 是個難得的國際級杯測體會.

＊ 詳細課程內容，請e-mail:[email protected]或電洽台中宸嶧國際有限公司。

www.bvcoffee.com.tw


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