精選咖啡 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 book 看板 #1Cn4lGKD ]

作者: missgeese (fantasy) 看板: book
標題: [心得] 精選咖啡
時間: Sun Oct 24 23:07:57 2010



網誌版：http://missgeese.blogspot.com/2010/10/blog-post_24.html


最近在看這本書─精選咖啡，越看越覺得咖啡的世界真是奧秘。
對於外行人的我們而言，可能只是喜歡咖啡聞起來的那股香味，
但對於品嚐咖啡，往往沒有什麼太大的要求，或是無法分辨出有什麼差別。


這本書中，它詳細的介紹了咖啡的種類、生豆的處理方式、
烘焙、研磨以及沖泡法等等，每一個環節都有很深的學問在，
由於咖啡本身成分非常複雜，不同的處理方式會造成咖啡被萃取出不同味道來，
所以研究各種處理方式所造成的咖啡口味，就成為一門大學問。
有些高級咖啡豆，像是藍山咖啡，以前我ㄧ直不懂為什麼可以賣得這麼貴，
但了解它的生長、挑選、製作過程後，就像選美冠軍一樣，
經過這樣重重關卡嚴格篩選，終於知道為什麼它值得。

經由作者的詳細介紹後，開始了解到我們看到的那一顆顆的咖啡豆，
背後已經經過無數人的努力，才成為我們能買得到的商品，
而經過研磨、沖煮而成的那杯咖啡，若是用心在製作，更是美好的精華。
了解背後的故事以後，喝咖啡不再只是聞香而已，
就像作者所說的，喝到一杯用心調製的咖啡，是眼、鼻、口、喉、心的享受。

作者柯明川先生鑽研精選咖啡領域非常長的一段時間，
還曾經利用在美國留學的時候，造訪各地的咖啡莊園以及參加咖啡課程，
雖然是業餘咖啡愛好者，但是他已經是專業級的程度了。

我很高興選了這本書當作我的咖啡入門書籍，因為看完以後，
除了對咖啡有初步的了解外，也開始對咖啡深奧世界有很大的興趣，
一邊看著書，一邊開始覺得想喝到一杯真正的好咖啡，
更想的是，自己作出一杯好咖啡。

所以接下來選包好咖啡豆、買些器具，我想我的咖啡人生要開始囉！
不再只是每天一杯咖啡而已，希望以後是每天一杯自己煮的咖啡！
還有，希望能夠煮出好喝的咖啡和喜歡咖啡的人分享。


書籍資訊
◎書名：精選咖啡
◎作者：柯明川
◎出版社：上旗文化事業股份有限公司

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