粕谷哲的 Hario Switch 沖法 - 咖啡討論

前陣子看到粕谷哲分享使用 Hario SWITCH 浸漬式濾杯的新沖法，先沖再泡。

影片在此 https://youtu.be/gC8K40kZ_6E

簡述一下他的示範作法

* 研磨度 Comandante C40 20 格, 粉量 20g
* 水閥開啟
* 90℃ 注水 60g, 0:30 再注水到 120g
* 兌冷水把 90℃ 降到 70℃ （或另用溫控壺）
* 1:15 關閉水閥，70℃ 注水到 280g
* 1:45 打開水閥
* 3:00 無論是否還有水都拿起濾杯

以淺焙豆測試，味道跟用 C40 30 格沖標準 46 法差不多，稍微重一點。
雖說少了兩次注水，但中間 30s 左右時間要兌水到 70℃ 有點手忙腳亂，
反而還是覺得 46 法比較簡單。

版上沒看到相關討論，想問問是否有版友試驗過，味道如何？

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