簡易家用義式組合 - 咖啡討論

By Ophelia
at 2015-09-09T00:31

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因為近幾年都長期不再家，所以對於方便的義式組合有強烈需求 (大學+工作租屋)

一路走來玩過不少的組合，在器材買了又買的情況，總算來了一組讓我覺得很滿意的組合

推薦一組CP值極高的義式組合給有需求的新手

這邊主要介紹的就是

Mypressi + CX-25 + 匿名2 手搖

首先把CX-25 裝大約半桶水(水量的調整會影響蒸氣力道，裝太滿蒸氣會弱)

然後依照熟豆配方的不同決定要裝填的粉量，把豆子裝入匿名中

整個沖煮過程中最痛苦的就是這段了，使勁的搖吧

http://imgur.com/7BtaY0a

佈粉填壓後，可利用CX-25的蒸氣來替Mypressi 的熱水做加熱，搭配溫度計，可以讓

熱水槽的槽體預熱，並且讓熱水的溫度更好控制

http://imgur.com/kjIioc6

接著就是壓出一杯滿滿CREMA的Espresso了

在操作Mypressi的時候，可以自行嘗試在按壓兩秒後停止數秒，做到類似預浸的功用

(預浸不是必需的，可自己試驗有無預浸的差別)

最後就是打牛奶了，好的發奶決定了是否能有一杯好卡布，也決定了能否好好練習拉花

http://imgur.com/DTS7s4Y

最後就是把Espresso和奶泡組合，就這樣在家生出一杯好咖啡啦!!

http://imgur.com/LLXeCKA

(太久沒練了拉的跟X一樣，但仍然是好喝的)

因為自己從新手一路走過來，冤妄錢也花了不少，這是目前個人覺得很滿意的組合

Mypressi => 6000$ (如果還買的到的話QQ)

CX-25 => 2500$ (別用他煮咖啡，所以可買CX-25P 省下好幾百)

匿名2意式 => 3000$ (表現挺好的，個人覺得比64mm等級的磨豆機強)

以上組合+一些周邊，大約12000 就可組出一組義式咖啡設備，而且可隨時轉移作戰地點

個人覺得這三隻表現都超過價錢 Mypressi 萬元內沒對手，操作得當甚至不輸一些入門

HX機種，CX-25蒸汽很強，加熱塊製造的蒸汽是絕對比不上的，匿名這種機構的手搖表現

都不差，因為磨盤穩定且刻度是無段的，在義式的表現絕對會比同價錢的電動機種強，這

個組合唯一的缺點就是操作起來比較累，而且失誤一杯就要重新搖過豆子(會想死)

但如果使用以上三種的組合，只要操作得當，豆子選擇好，絕對可以在家享受

咖啡館級的 Espresso和義式咖啡

另外個人會交叉使用的還有幾個

Minipresso => 大概跟Handpresso 差不多，缺點就是粉槽小，壓力不穩，但便宜免耗材

可考慮使用

Porlex => 很久以前的選擇，可以磨到夠細，但機構限制，刻度差異過大，且不均勻

使用在義式上時很難煮出夠好喝的Espresso

但有段時間個人也是使用以上兩款，搭配 39元打奶泡棒，也是可以煮出還堪喝的冷熱拿
鐵

最後不管器材如何，其實重點還是在豆子上，好的豆子帶你上天堂，壞的豆子除非傳說

廚具不然沒啥救，在追尋自家沖煮前，先多喝些不同的店家，找到好的熟豆來源，才能

煮出好咖啡

以上是對於Mypressi公司倒掉的惆悵，入手的還是第一代的喬尼亞代理貨，也陪我走過

好幾個年頭，轉戰好幾個地點，在隔了這麼多年我才碰到低價的好手搖足以搭配她組合

成完美的行動咖啡組，在匿名熱賣每批都要搶的同時，看著手上的Mypressi，如果陣亡

以後不知道還買不買的到新的。

https://www.youtube.com/watch?v=WBnohkj-j3I