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第一次手網烘培的成果 - 咖啡討論

Rae avatarRae · 2012-06-03

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今日嘗試了人生第一鍋手網烘豆 巴西喜拉朵


火源 為攜帶型卡持爐 中火

烘培的過程並沒有聽到密集爆裂的聲音 大約只聽到幾聲而已

(PS中途有停手 不知道是不是這個原因)


但是因為已經烘了30分鐘 就下鍋了!(PS對照一下書上寫30分鐘應該已經到深城市烘培階段了才對 )

結果 如圖片http://imageshack.us/photo/my-images/534/57829036694884670334121.jpg/

上網查了一下 感覺應該才肉桂烘培的階段 還請大大們鑑定一下 不知道原因為何?

喝起來口感 竟然類似耶加雪非 微酸蠻順口的 冏(難道喜拉朵的口味就是這樣嗎?)

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All Comments

Faithe avatarFaithe2012-06-08
的確沒到深烘階段，我猜你沒量測溫度，溫太低了
Leila avatarLeila2012-06-13
長時間低溫烘焙下，香氣跟味道會沒這麼尖銳突出
Lucy avatarLucy2012-06-15
真要玩的話，至少裝個耐熱300度的溫度計監控
Daniel avatarDaniel2012-06-20
還有板上爬手烘文，獲益良多，我自己也是這樣玩手烘XD
Ina avatarIna2012-06-22
我大概烘廢了2kg生豆，才抓到比較好的品質@@
Skylar Davis avatarSkylar Davis2012-06-25
所以這豆子 烘培度有到中度烘培嗎??
Zanna avatarZanna2012-06-25
在請教一下 這樣的豆子喝了對健康有影響嗎??
Liam avatarLiam2012-06-29
中烘至少是一爆後的階段，健康...咖啡別過量比較重要XD
Donna avatarDonna2012-06-30
大大請教一下 這樣的結果 是火力不夠強造成的嗎??
Selena avatarSelena2012-07-02
溫度不穩定+沒溫度監控，要烘出像樣的程度，很難
Liam avatarLiam2012-07-02
這顏色看起來已經過一爆了...還OK吧!
Agatha avatarAgatha2012-07-03
請問有喝過巴西喜拉朵的大大們 他喝起來也是有果酸的嗎?
Valerie avatarValerie2012-07-08
可以手搖30分鐘，閣下手勁高強啊！XD
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2012-07-09
不知手網離火源多遠?一爆雖沒二爆來的尖銳但手網背景噪
Robert avatarRobert2012-07-10
肉桂烘培的階段是會帶點酸無誤.
Mia avatarMia2012-07-14
離火源大約15公分!
Audriana avatarAudriana2012-07-14
音小應該聽的明顯.又或許可以先試著把一鍋豆子烘成黑炭,
Frederic avatarFrederic2012-07-17
有助於了解各烘培階段豆子聲音手感變化
Joe avatarJoe2012-07-20
tir大大 這方法感覺不錯唷!
Xanthe avatarXanthe2012-07-21
在請問大大們這程度烘培的豆子 是不是還算堅硬??
Oliver avatarOliver2012-07-25
或許試調整距離或頻率.擔心豆子是否接收不到足夠的熱量
Candice avatarCandice2012-07-30
因為我用手搖磨豆機 有點磨不太動 很怕把軸心磨壞了
Lydia avatarLydia2012-08-03
較硬無誤.有一說磨豆機先啟動後下豆較不易壞.手搖可試.
Susan avatarSusan2012-08-04
找顆粒小 含水率高 易滾動的練習 Ex:水洗椰加 容易上手
Enid avatarEnid2012-08-05
烘培也要烘到夠多的量 足夠存放到將來幾個月內喝