磨豆機的水平磨距 - 咖啡討論

我的磨豆機從 rocky 換成貝拉的 901N，已經一個多月了，
我現在覺得 901N 的水平磨距的水準似乎比不上 rocky。
但我不確定我的想法是否正確，
希望能藉這個心得文換得一些觀念啟發。


水平磨距就是上下磨磐間的平行距離，
較差的水平磨距設計，上磨磐是較為傾斜的。

好和不好的差異，我的想法是分成兩個部份來看，
一方面是研磨品質，這方面可以藉由大磨磐來補足，
而另一方面是研磨度調整來調整去後，同一刻度下咖啡粉的一致性。

比如說，
我今天的 espresso 研磨度是1.3，
一時興起要手沖所以調粗變成6.5，
手沖完又想煮 espresso 又調回1.3，
如果沒有拆磨磐清潔重新歸零，
前一個1.3和後一個1.3其實咖啡粉粗細有些不同。

rocky 明白機身振動的問題，
所以直接使用刻度卡榫定位，會減少這個刻度跳動的問題，
可惜磨磐還是小，沒辦法更提昇研磨品質。
901N，因為是仿製義大利 Mazzer Super Jolly，
有較大磨磐和無段微調，但是水平磨距的水準不及 Mazzer，
所以一來一回調過粗細，同一刻度下的咖啡粉粗細一致性並不非常理想。

但是這邊有點要補充，
rocky 是卡榫刻度，沖煮 espresso 時所需要的微小刻度變化較難達成
而 901N 的好處是可以利用它無段微調的能力來「相對」調整（刻意忽略刻度數字）

這兩台價格較近的磨豆機相比之下應該是各有優缺，
如果只看水平磨距，我會回頭選 rocky，
但是 901N 的大磨磐和非卡榫刻度，還是非常吸引人。


其實最簡單的事，還是換成 SJ 以上的磨豆機了吧。


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