磨粉後的咖啡熟成(養豆)問題 - 咖啡討論

用家用烤箱烘豆成功推朋友入單品坑後朋友想請我代烘一些豆子
對方沒有磨豆機需要我先幫忙磨粉
一般少量分享給親友我會先看豆況分別養好再磨粉叮囑他們一定要趕快喝完
但這次的情況要提供較多的量...
如果希望粉在他家能夠保存稍微久一點那就勢必一烘完就要馬上磨馬上交出去
想請問在養豆前就已經變成粉的咖啡...粉體本身的變化到底是怎樣的狀況啊
例如最佳賞味期會整個往前移嗎？(縮短我猜無可避免?)
目前的經驗淺焙要放個兩週味道才會發展得比較可人，
如果一開始就磨成粉...會不會導致這些後期發展出來的味道無法養成呢？
好奇一般店家賣粉跟濾掛是否都會先養豆

(因為推坑進度才到聳用人家買濾杯...磨豆只能先由我代勞了)

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