直達咖啡的豆子標示 - 咖啡討論

By Caroline
at 2017-11-28T15:47

Table of Contents

基於板上的熱烈討論加上店家對於咖啡的堅持

小弟對於他們的家的豆子有了一種好奇

基於這個理由

我向朋友借了一台AGTRON值測定儀

這台是韓國製的ROAMI

https://imgur.com/a/uYktr
https://imgur.com/a/vR4Bg

https://imgur.com/a/9C92g

田口護的精品咖啡大全第79頁節錄

https://imgur.com/a/kZmek

恩...

這個狀態怎麼樣
我想可能要很懂咖啡的行家才能解釋了

--

Tags: 咖啡

All Comments

By Andrew
at 2017-12-02T18:32

？？？

By Jake
at 2017-12-05T17:06

#74對應一爆結束,所以呢？

By Blanche
at 2017-12-05T23:58

不覺得這能解釋什麼

By Anonymous
at 2017-12-10T17:07

田口護的數值可以概括所有豆子的烘培狀態？
儀器是否有誤差值？

By Charlie
at 2017-12-13T15:55

抱歉，漏看了好幾張圖

By Emma
at 2017-12-15T01:12

不過我還是覺得這沒什麼

By Cara
at 2017-12-16T15:28

是喝咖啡味道還是喝AGTRON值當爽度= =?

By Hedwig
at 2017-12-21T08:49

這種東西只能參考，只是RGB色彩感測不太有用

By Rachel
at 2017-12-25T23:29

佈粉手法及粗細可能會影響數值不過有些店家對焙度定義
不同不過好不好喝我還是覺得最重要

By Kama
at 2017-12-28T14:33

磨粉後的內部本來就比最外部還不熟？？？？？

By Dinah
at 2018-01-01T03:35

的儀器差異，因為你不懂原理，而且樣品數也太少，再來談
豆子烘焙一爆後的狀態，除非少量烘焙差異小，再不細分生
豆大小品質水準，顏色應該差異很大，要細分一定可以，但

By Ida
at 2018-01-06T00:41

是這工錢應該是不便宜，應該也會反應在價格上，最後你如
果只想要買咖啡豆煮咖啡喝，你就找你信的過或自己喝過覺
得好的商家去買，沒事幹嘛拿儀器測試，你是有烘豆在研究
別人的豆子?那也要找你測試過厲害的來再po上來啊...

By Sandy
at 2018-01-07T02:04

最右邊欄是SCAA給的對應名稱，但中間欄不是

By Anonymous
at 2018-01-09T20:06

這應該不太準，生豆來源與處理不同會影響艾格壯指數

By Adele
at 2018-01-14T03:29

有看過一爆後40秒淺中焙艾格壯指數只有30的

By Charlotte
at 2018-01-18T13:01

田口護的說法建議參考就好

By Candice
at 2018-01-19T17:43

Ben大你管原PO 怎麼做想要求證都不行？

By Rae
at 2018-01-23T11:43

就算原PO 求證的方式有瑕疵也不至於你有權利質疑他的

By Erin
at 2018-01-24T02:42

求證想法是否合理凡事憑感覺難過一堆seafood橫行

By Rebecca
at 2018-01-27T16:16

親衛隊要嗨起來了

By Catherine
at 2018-01-29T01:40

嘴一下....純數據討論，ROAMI雖不完全準確但參考還夠

By Regina
at 2018-01-29T21:50

用。豆粉色74/81，淺焙也還算合理範圍，北歐式烘焙還
有更淺且豆粉色差距很大的。應該就是走風味較均勻的淺
焙豆子，猜測可能脫水做得比較長。但豆粉色跟出杯風味
好不好也非完全相關吧....

By Bethany
at 2018-01-31T06:36

你幹嘛這麼激動？我疑惑他幹嘛只測這一次？不多測幾次，

By Carolina Franco
at 2018-02-01T13:55

不然拿別種豆子或是別家的來比對一下，就上來po這篇，給
他意見又變成我不能問他的意圖，建議幾家他測出來標示正
確的商家給大家參考，不然你說一下你的看法，針對我幹嘛
？

By Agnes
at 2018-02-03T15:04

他提出問題~自己解決了~你提出問題~自己做啊

By Elizabeth
at 2018-02-06T14:14

更何況這家不是我會回購的豆子XDDDD

By Iris
at 2018-02-11T11:18

個人是覺得，如果原po質疑的是烘焙度city的部分，那也
只能說如果照大眾的認知可以算是沒有到city，但這個烘
焙度認知不同的狀況還滿常見的，也有的店比認知偏深，
用這個角度判斷店家是否專業也不是一個最合適的方法。

By Susan
at 2018-02-16T02:52

我的問題我自己做過，但又不是同個儀器，所以才建議他可
以去試看看，同一鍋的烘焙度有時也不會一致，同一次的樣
品也是一樣

By Franklin
at 2018-02-18T20:01

好歹也做個三重覆

By Kyle
at 2018-02-19T08:11

主觀印象豆子沒熟:-)

By Liam
at 2018-02-21T03:52

草味+1~店家跟我解釋這是日曬豆北歐烘焙所以我不習慣

By Kelly
at 2018-02-24T11:50

推結論，符合我對於直達的印象

By Charlie
at 2018-02-25T22:32

許多店熟豆夾未熟豆，講了以為是去踢館。自標scaa標準，
豆子喝了，讓消費者覺得要去借用儀器測，我深以為需要討

By Emily
at 2018-03-02T18:11

論反省的，不是po文者吧！

By Dora
at 2018-03-05T02:46

如果烘了，你不採用標準來當咖啡的一種行銷，其實也沒人會
說啥。烘豆真是太深奧了……

By Eartha
at 2018-03-07T13:15

這串完全看不懂，有沒有簡單的說法告訴我這個新手...

By Emily
at 2018-03-11T02:28

他自定位日曬北歐烘培..不知道能不能找到類似的對照組？

By Christine
at 2018-03-11T14:46

會不會老闆本人很喜歡所謂的草味所以致力烘出草味XD

By Sarah
at 2018-03-12T11:20

很久以前買過直達的豆子確實有草味,我那時候以為中淺烘
焙都這樣後來才發現不盡然，個人比較不喜歡草味，有點
沒熟的感覺。

By Brianna
at 2018-03-15T03:31

草味就沒熟啊，我這裡烘失敗的一大堆…

By Oliver
at 2018-03-15T14:07

推驗證

By Donna
at 2018-03-18T11:59

因豆子色彩平均對於風味表現很難確認還不如看切豆

By Charlie
at 2018-03-22T16:41

舉例大火烘到出油、衰敗豆、靠色彩不太準

By Frederic
at 2018-03-24T05:55

這樣設備我有做過一台，還不如切豆看顯微鏡畫面比較好

By Steve
at 2018-03-24T16:22

豆子烘焙發展、可看到不同組織對烘焙火喉的反應

By Charlie
at 2018-03-28T10:42

先推原PO專業分析

By Michael
at 2018-03-29T16:06

推原po。所以現在是用協會的名詞，然後標準自己再去重新定

By Sierra Rose
at 2018-03-31T21:51

義的時代了是嗎？XD

By Andrew
at 2018-04-05T02:13

推原PO實作精神

By Barb Cronin
at 2018-04-07T05:28

根本找碴

By Jessica
at 2018-04-07T07:33

原本想噓的，看到草腥味推回來
一些無良商家打著淺焙的名號賣沒熟的豆子還號稱果酸、風味
，喝到這種我都直接丟掉

By Barb Cronin
at 2018-04-08T07:27

補充
City Roast：中深度烘焙，又稱「城市烘焙」下豆時間：第一
次爆裂後，即一、二爆中間風味：豆表呈淺棕色，口感明亮活
潑、酸苦平衡間酸質又偏淡，，且釋放咖啡中優質的風味，為

By Mason
at 2018-04-10T09:48

標準的烘焙程度，也是大眾最喜愛的烘焙程度，巴西、哥倫比
亞咖啡均適合此烘焙程度，常使用於法式咖啡。

By Kristin
at 2018-04-10T21:24

另外建議原PO原文，應該表明質疑咖啡焙度標示不符，不然一
開始真的有看沒有懂

By Kristin
at 2018-04-13T19:17

我家烘一爆、一爆末、二爆初，從沒有草味，可能某些商家真
的致力沒熟豆的草味=淺焙吧XD

By Jacob
at 2018-04-17T06:46

推實驗

By Ivy
at 2018-04-21T01:59

推，不過一開始的文不好懂，要看回文！

By Connor
at 2018-04-21T22:27

哈哈這樣就找碴消費者沒有權利了解自己買到的東西品質
嗎？親衛隊自制一點好嗎真難看

By Mary
at 2018-04-22T17:35

原來是要講草味www, 我自己小台的想炒淺培也滿容易有...

By Lily
at 2018-04-25T16:46

想問草味是不管怎麼木嘴都辨識的出來嗎？會不會我每天都

By Susan
at 2018-04-28T12:41

在烘草喝草而沒自覺啊

By Oscar
at 2018-05-01T15:53

樓上可以先到處喝喝咖啡買豆子試試

By Faithe
at 2018-05-05T16:21

直達不是可以試喝到爽嗎？還是現在改了？

By Linda
at 2018-05-09T09:26

超爽看數據就打一堆人的臉了啦不要嘴什麼數據派數
據就是一番兩瞪眼啦藉口一堆想騙人

By Rosalind
at 2018-05-13T05:30

看完這篇文章還有人願意去嘗試嗎(汗

By Dora
at 2018-05-17T14:41

要知道2016WBC冠軍也是前鄉民，要唬爛鄉民真的很有種。

By William
at 2018-05-22T09:56

上次我特地到新竹買，淺焙也是感覺草味，跟我自己沒烘
熟的味道很像。我記得有寄試飲豆時不是這樣的呀！

By Susan
at 2018-05-25T09:35

推實驗精神與數據

By Olive
at 2018-05-28T07:53

咖啡展喝了很多家還是不認識草味，可以確診自己是味癡了

By Daph Bay
at 2018-05-29T14:29

草味就是像牧草的那種氣味

By Elma
at 2018-05-29T22:42

其實有人對輕微草味很不敏感，也有人喝一口就發現的

By Daph Bay
at 2018-05-31T14:24

http://i.imgur.com/y5J2YmT.jpg 有鄉民想去問他是不是

By Emma
at 2018-06-04T07:04

沒烘熟?這九十幾喝起來是不是草味濃濃啊？

By Ina
at 2018-06-05T17:56

推一下這整串從一開始看的也看了推文多次

By Carol
at 2018-06-05T23:21

千萬不要說人家豆芯未透我試過結果天天被店家幹飛天 QQ

By Michael
at 2018-06-07T18:30

我沒質疑他啊？至少大家覺得他專業，我才提出來，還是你
覺得他的邏輯也不對，你又說他有一套標準，所以你的標準
不適用在他的豆子上？更何況我只是針對你啊，依照你的邏
輯，喝起來有草味等於標示不對？還是測出來不到標準等於
有草味？你搞的我好亂...我邏輯真的不好

By Isabella
at 2018-06-12T01:11

對啊樓上你邏輯真的不好不要再出來了

By Iris
at 2018-06-15T10:29

原po就是因為喝了覺得有草味所以去測你反過來推邏輯上根
本不通

By Harry
at 2018-06-18T03:19

A->B 不代表B->A 你邏輯該重修

By Joseph
at 2018-06-18T09:09

喝起來有草味等於豆子標示不對
豆子標示對等於豆子沒有草味
你的邏輯是這樣嗎？所以只要直達把豆子標示正確就沒草味
了，可以幫我解答嗎？

By Dinah
at 2018-06-19T12:46

因為豆子的草味懷疑他的標示錯誤用儀器測量後的確如此
這篇文章很難懂嗎？

By Joseph
at 2018-06-24T02:24

大腦這個東西很好用我希望每個人都有一個

By Anthony
at 2018-06-29T01:45

你也有大腦希望你從頭好好看完文章

By Callum
at 2018-07-03T05:21

一下嗆人不懂原理一下叫人有烘豆再來沒事別亂測奇怪了
會自己烘豆比較了不起喔我等等拿我家煎藥陶鍋來烘一鍋啦
不知道這樣有沒有資格參加討論

By Erin
at 2018-07-06T21:44

當然不對這情況看來是要把豆子標示有草味才是標示正確

By Ida
at 2018-07-11T02:21

因為沒標草味可是有草味才被說標示不正確所以標上去就行惹

By Joseph
at 2018-07-13T05:56

推樓上y大

By Ula
at 2018-07-17T21:14

所以是標示對了就好喝了

By Genevieve
at 2018-07-20T15:49

樓上的閱讀能力真是讓人嘆為觀止

By Hardy
at 2018-07-24T04:37

你喝起來有草味不反應給店家，反而去懷疑烘焙度標示不對
，也做了實驗，我也是很佩服你，大腦人人都有，若A則B，
若非Q則非P，但你有想過烘焙度"標示不對"跟喝起來有草味
的關聯性嗎？會烘豆不是很厲害，而是知道這不是絕對...
自己不喜歡不去買就好了，不是專研那領域又亂拿數據靠北
別人不對，就算知道他有草味也不是豆子標示不對，更何況
你是杯測師喔？還是專業煮咖啡？你是用杯測手法喝咖啡喔
？

By Leila
at 2018-07-28T13:50

哇現在戰到我是不是杯測師或專業煮咖啡了呢

By Charlotte
at 2018-07-29T08:29

去去去旁邊悲憤去跟你沒甚麼好說的

By Lily
at 2018-07-30T01:06

一般消費者不能對你們的專業有所疑問唷^.<

By Rosalind
at 2018-08-02T19:05

標示有問題不能質疑要有標籤師執照才可以喔?

By Victoria
at 2018-08-03T20:30

我是怕你是杯測師，誤會你的專業，沒有戰你職業的意思

By Hedy
at 2018-08-04T03:13

現在門檻要拉這麼高喔杯測師才能講話消費者都要閉嘴

By Eartha
at 2018-08-06T16:54

況且甚麼叫靠北? 我就聞到有草味而且測試這樣叫靠杯

By Elizabeth
at 2018-08-08T15:42

可以質疑啊，幹嘛不反應給店家，上來靠北質疑的點又不是
原因，我看不下而已

By Aaliyah
at 2018-08-10T15:54

你又知道我沒反應給店家?? 我不能兩邊都發喔
還是發文要店家審核這樣一堆部落客都可以去收一收了

By Audriana
at 2018-08-14T15:52

你看不下去怎麼不每個都去悲憤一下

By Selena
at 2018-08-16T08:42

如果有人覺得花錢喝草味不是雷可接受，那還有護航的立場

By Daph Bay
at 2018-08-18T14:08

發不發給店家在這裡PO又有甚麼相關我爽不爽給他知道

By John
at 2018-08-20T03:41

那也是我決定要不要不是你看的下不下去

By Christine
at 2018-08-21T06:57

你有跟他說喔？那我又誤會你了，抱歉，你沒講我怎麼知道
？我沒在悲憤啊，只是看你這實驗跟你給的結論跟我想的不
太一樣，才回你這些，話說，店家有回你有草味的原因嗎？
可以分享一下嗎？就剛好看到你這篇，興趣就來了

By Jake
at 2018-08-22T02:18

你自己花錢去買去問店家我不要跟邏輯差的人討論浪費
時間

By Ingrid
at 2018-08-24T00:52

這也不是花錢喝到草味，就可以發文說店家標示不對，我也
不是幫他護航，只是想知道有問題不反應給源頭，而是做些
實驗上來問大眾，店家是不是真的不專業？給大家一些想法

By Hamiltion
at 2018-08-27T12:27

培養鑑別能力時提供數據討論這樣不知道有甚麼問題

By Adele
at 2018-08-30T06:19

說實在的，那個豆光外觀就沒有city的深度，更何況數字
而且我想店家也不可能每一鍋都測一次再印標籤

By Lydia
at 2018-09-01T14:08

所以很明顯會讓要買CITY的人覺得有問題
其實就可以感覺出這家店對產品的態度

By Odelette
at 2018-09-02T18:02

又要解決提出問題的人了不懂在崩潰什麼==

By Quintina
at 2018-09-06T05:04

我也不覺得花了錢買咖啡豆討論討論有甚麼問題 $%^&%

By Edward Lewis
at 2018-09-10T02:48

好吧，下次記得有喝到別家有草味的豆子也做看看實驗，我
想知道還有哪些店家標示不對，會不會標示正確喝起來也有
草味啊？

By Enid
at 2018-09-12T00:37

而且有草味，有經驗的都知道沒熟，可能一爆中甚至初就下了

By Ophelia
at 2018-09-15T20:34

推文有人說過店家對草味的解釋是日曬豆北歐烘焙!

By Jessica
at 2018-09-19T15:51

原po只是讓大家避雷，刻意問哪些店的是覺得大家很閒?

By Erin
at 2018-09-23T16:23

重點是CITY啊~~~他如果標中焙都沒人會去質疑

By Edith
at 2018-09-23T20:45

請ben83461提供店家+實測囉讓大家討論討論

By Lauren
at 2018-09-28T19:27

誰說一定要將問題反映給店家才是最好的方式

By Lydia
at 2018-10-02T19:37

問題沒有解決啊？不反應給店家問他City標示依據怎麼來的
？喝起來有草味問店家是什麼問題？自己依照自己的想法去
驗證又不去問店家，這叫解決問題的人？

By Quanna
at 2018-10-04T15:49

有草味=>借機器測量=>發現標示不實跟標示不實=>有草味
是兩件事

By Madame
at 2018-10-06T06:06

邏輯不好又硬要混為一談

By Olive
at 2018-10-11T04:19

好啊，原po把豆子留著，我們找一天去問店家，如何？

By Margaret
at 2018-10-13T05:06

現在講不贏要嗆出來了喔我才不要

By Belly
at 2018-10-16T02:09

點牛排7分熟，來一個帶血半生的，這樣不會覺得有問題嗎?

By Rae
at 2018-10-17T16:17

要去你自己去開直播 PO分享
順便SHOW一下你的執照這樣好噗好

By Susan
at 2018-10-19T18:12

最好的方式，ben兄去買一包一樣的，當場開封拍給大家
然後直接問店家為何你們的city和一般不一樣

By Susan
at 2018-10-23T22:43

你懷疑我是跟他們有關係的喔？我不是啊，要我show什麼執
照？工作證明嗎？

By Eden
at 2018-10-25T20:53

我覺得一般消費者買到圖文不符已經很衰了

By Edward Lewis
at 2018-10-27T00:16

其實為什麼可以吵成這樣啊XD!不就是喝到草味驗個數據
發現他外表熟了(其實沒有到city)但內部沒烘熟嗎而且
草味酸澀味都還滿好喝出來的

By Michael
at 2018-10-31T16:58

有人覺得不是杯測師或者專業的就不能講啊

By Elvira
at 2018-11-01T22:36

我如果要去求證幹嘛買，直接開這篇給他看就好啦，他應該
會自清吧

By Faithe
at 2018-11-05T11:45

連外表都沒到CITY...我覺得可能是新手烘的

By Linda
at 2018-11-09T01:46

好不好喝看個人口味~~重點是他標錯了啊

By Ophelia
at 2018-11-13T05:40

他會說你沒在烘豆不是專業的也不是杯測師不要管這麼多

By Odelette
at 2018-11-14T07:07

(紅明顯)店家對草味的解釋是日曬豆北歐烘焙! 還需再反應?

By Elma
at 2018-11-16T08:40

重點又不是什麼味道就他標錯了有這麼難懂?

By David
at 2018-11-19T21:10

而且表面皺摺多，單豆深淺斑駁，一看就是期間火力過大

By Annie
at 2018-11-23T12:12

時間短摧火過大...北歐法是主攻淺焙，那標淺中就好
標CITY做啥......

By Ina
at 2018-11-28T06:50

哈，他如果這樣回我，我也只能說你贏了，這店家豆子我也

By Ina
at 2018-12-01T06:20

不要買

By Audriana
at 2018-12-05T16:36

我覺得最有可能就是有人照表烘豆，但火力沒控制好

By Christine
at 2018-12-07T16:51

可能表上寫一爆尾後3分下豆，但他操作時升溫過快

By Annie
at 2018-12-12T05:34

造成只有某些豆快速進一爆，但其他未熟，然後進一爆尾

By Joseph
at 2018-12-14T14:26

尾巴稀稀疏疏3分後下豆，很多裡面沒熟，表面焦了......

By Kyle
at 2018-12-18T20:11

你是有再他那裝監視器喔，連一爆後幾分鐘火力都知道XD

By Erin
at 2018-12-23T15:37

從頭到尾都沒有輸贏是你跳針在那邊悲憤看上看下而已

By Tom
at 2018-12-25T11:15

嗯...這只是個大概，有烘豆的都嘛知道，而且我有低估時間了

By Anonymous
at 2018-12-29T09:26

照理說CITY應該是要進2爆或是2爆初，但一爆開始後每個人

By Olivia
at 2018-12-29T14:38

控制方式不同，一二爆距看手法，雖然city深淺有點空間
但至少不會有人把外焦內生的叫CITY...而且90%不好喝

By Agnes
at 2018-12-31T18:02

"近"2爆~~上面選錯字

By Jacky
at 2019-01-03T17:57

我也覺得很奇怪啊店家是不會說自己走草本調的喔真怪 QQ

By Dorothy
at 2019-01-03T23:50

走草本調不可恥可恥的是不承認自己走草本調！

By Puput
at 2019-01-07T00:19

一二爆距可以控制在0分~~6分或更多都可，只看你怎麼給熱力

By Margaret
at 2019-01-07T04:53

草本調不會出現在city上~~因為烘到city草味都被耗光了

By Candice
at 2019-01-10T15:39

一般進2爆大概都控制在1~4分左右，如果要進2爆的話

By Necoo
at 2019-01-14T03:46

不然的話，一爆尾195上下滑1分跟2分大概就是淺中到中的分界

By Tom
at 2019-01-17T02:17

好吧，我造成你的不開心，向你道歉，我只是想表達依照我
的認知喝起有草味跟標示不正確跟烘焙度沒有絕對的相關性
，另外就是也許店家是無心之過，如果不反應給他也許他永
遠不會知道他有問題，像你甚至更多在咖啡味覺上很敏銳的
人也是越來越多，如果他不在意你的觀感他遲早也是會被淘
汰，也不是強逼你一定要反應給他啦，只是像你這樣願意去

By Charlie
at 2019-01-17T13:07

在推近2爆會吸熱，所以不給火的話其實溫度到不了2爆

By Olivia
at 2019-01-17T20:03

風味什麼的不就是抄生豆商給的風味單嗎 XD

By Dora
at 2019-01-22T08:52

驗證的客人是很寶貴的客群XD我也很喜歡店家問我今天的咖
啡感受如何？算是一種交流吧

By Agatha
at 2019-01-25T06:16

我也很好奇店家會怎麼說...還是原PO委屈一下去問看看?

By Rosalind
at 2019-01-28T20:29

照抄客人喝不到很落漆......不過多半回一句你不懂吧

By Connor
at 2019-02-01T06:05

不是看就知道了生豆商給的都一樣呀 XD

By Eartha
at 2019-02-02T16:36

烘焙重現風味很難，尤其很多敘述其實很淺很淡
要嘛就是多喝，不然就是有人試過好再推薦

By Xanthe
at 2019-02-06T06:26

所以寫出五六種風味的都看看就好 90%未看先猜抄來的 XD

By Selena
at 2019-02-10T09:53

所以這店唯一解就是自己測然後記得把草味加進去風味敘述
免得又被人戰標示不實這樣就太可憐惹 QQ

By Noah
at 2019-02-14T09:38

水果調烘淺其實是最保險的...所以我覺得原PO應該拿到貼錯的

By Jake
at 2019-02-15T17:32

草味大半原因就是大火時間短裡面生的又烘淺，趕訂單吧...

By Eartha
at 2019-02-19T12:31

常看到5.6分下豆的，真的很吃技術...我自己基本上沒10分內

By Hedwig
at 2019-02-21T03:21

其實老闆只要再說一次他眼花所以貼錯標籤這篇就變假議題了

By Kyle
at 2019-02-22T15:58

By Harry
at 2019-02-23T05:45

某ben是不是業者啊，怎麼這麼激動，還是草味信徒哈哈

By Lydia
at 2019-02-26T06:17

不管標籤焙度對錯，連豆子都有草味根本就不能賣了，整鍋都

By Callum
at 2019-02-28T23:25

要倒掉的

By John
at 2019-03-05T08:32

有草味就是一鍋廚餘，不是焙度標示中焙就可以賣好嗎

By Liam
at 2019-03-08T01:08

你是要來戰我職業嗎？我都說有草味跟標示不對沒直接關係
，反正你愛說我喜歡草味也無妨，認真說我也分不出來...
可能這版上杯測師真的不少，至少我不是，我也不會說喝起
來有草味就是店家問題

By Isabella
at 2019-03-11T11:21

呃，你分不出來還可以評論人家分得出來又拿數據佐證的動機

By Elma
at 2019-03-14T16:35

喔？是說有草味也是可以賣啦，咖啡很多元有好有壞才是正常

By Rachel
at 2019-03-19T11:06

的。只是不管是不是杯測師都應該可以分辨好或不好的味道。

By Enid
at 2019-03-22T19:37

你是有障礙喔，我一直都是只針對咖啡烘焙度與草味的關聯

By Margaret
at 2019-03-26T18:22

性，依照你的說法我喝不出來草味所以我拿烘焙度儀測就可
以知道有無草味？咖啡的好壞是用你或路人或是鄉民的味覺
就可以判定？我喝不出來草味我不能評斷咖啡好壞？那幹嘛
要杯測，幹嘛要數據化？這數據的關連性都可以不用理會？
深烘焙標示正確的豆子就不會有草味？

By Erin
at 2019-03-29T14:44

我覺得大家蠻清楚有閱讀障礙的人是誰的。喝出瑕疵－拿儀器

By Hardy
at 2019-04-03T07:45

驗證－數據符合驗證，這是原po的過程。你喝不出來，舌頭分

By Skylar DavisLinda
at 2019-04-06T12:10

不出來，很好啊，不用驗證，你很幸運。只是需要學一下邏輯

By Zenobia
at 2019-04-07T12:12

。此外草味蠻明顯是大家列為瑕疵的特色的，如果你不覺得，

By Thomas
at 2019-04-09T03:28

真的恭喜你，你當green buyer都沒人會跟你搶豆子。

By Dinah
at 2019-04-10T15:19

但是可能不能當roaster，這個味覺偏好真的太特殊了。

By Andy
at 2019-04-12T00:40

要考Q grader可能也有點難，因為Q就是一個取大眾認知的認證

By Poppy
at 2019-04-12T21:12

，太特殊的偏好和極端的給分會被排除，也考不過。

By Victoria
at 2019-04-13T21:51

是啊，我是真的邏輯不好，但是還是沒人回答我標示正確又
是中深焙的豆子會不會有草味？還有Q在評分時比較不能接
受中深烘焙時所出現的焦味嗎？相對草味可能扣分可能會比
較少，不過這是在烘豆比賽的評分狀況，但是也很少店家會
依照烘豆比賽的方式烘豆，畢竟這失誤率很高，反正這是我

By Skylar Davis
at 2019-04-15T16:09

最後回這篇，我再次向原po道歉，但我還是希望能有店家的
看法再討論，畢竟沒店家連申辯都沒有就被定義是不實標示
吧

By Kama
at 2019-04-19T00:42

中深焙當然可能有草味，但是這篇的原意來自於原po說的「

By Jake
at 2019-04-21T11:06

今天就是對他的烘焙度有質疑磨開有草味才去借機器測量

By Ophelia
at 2019-04-26T05:24

結果就是AGTRON值不到標準」然後你是想要討論生豆水平還是

By Ophelia
at 2019-04-28T19:36

烘焙水平？為什麼包裝要標示烘焙度？跟消費者期待有關係啊

By Heather
at 2019-04-30T18:06

？此外Q評的是豆子，不是烘焙，雖然說辨認烘焙是基本能力。

By Daph Bay
at 2019-05-04T14:01

樓上好像很懂耶嚇死我了

By Elma
at 2019-05-09T13:20

正確 Q是品質鑑定喔粗分類咖啡豆的

By Irma
at 2019-05-13T04:58

天才小釣手釣出一堆高手看推文長姿勢~

By Hamiltion
at 2019-05-18T01:53

沒有釣出廿年經驗的pfrog等於沒有釣出高手啊。

By Donna
at 2019-05-21T10:02

上次喝到pfrog大大大的咖啡真的好喝!

By Ina
at 2019-05-25T12:19

可是上色跟草味沒有特別直接的關係吧？

By Zenobia
at 2019-05-28T02:07

CF這期DM看到雀巢即溶咖啡出了加生豆的綠咖啡

By Michael
at 2019-06-01T04:20

ben大大您好

By Wallis
at 2019-06-03T23:36

小魯我覺得
您的語文程度有待加強
今天原原Po講的很清楚了
我來演繹一下原原po的心境好了
→喝到草味
→沒熟的豆子
→焙度還寫City
→來驗看看沒熟豆的Agtron值好了
→結果不但沒熟連Agtron值也不到City
※Agtron可以估計焙度≠有沒有熟的標準

By Catherine
at 2019-06-08T23:14

這樣您懂了嗎
至於po文沒一開始就寫沒熟
可能只是原原po沒打算一開始就全部攤開來講，怕有些
人臉太腫要冰敷
希望您未來

By Elvira
at 2019-06-13T03:26

推推咖啡圈一堆老屁股太舒適了

By Ingrid
at 2019-06-15T01:53

沽名釣譽、壓榨勞工、廣告不實、賣證照
歡迎各位冠軍、XX師自己來對號入座

By Thomas
at 2019-06-15T04:15

明明難喝又貴還可以捧成那樣

By Adele
at 2019-06-16T20:21

記得很古早以前、很古早以前剛開始喝咖啡的時候，豆子烘
焙度都分的很簡略，可能只分個四種而已，像是Cinnamon(
最淺焙)、City(淺焙)、Fully City(深焙)及Darkoast(重
深焙)這樣而已，而A家的city跟B家的city可能完全不同顏

By Rebecca
at 2019-06-21T04:44

色(古早以前)，就像這篇網路文章講的，古早以前美國西岸
的淺焙，可能已達東岸的深焙程度，也可能因為這樣的關係
，後來才有標準化的科學儀器來定義烘焙度吧！
https://read01.com/zh-tw/mLA8AO.html#.WighOR9-VoM

By Heather
at 2019-06-24T05:49

護駕失敗，沒有五百可以領了QQ

By Anthony
at 2019-06-24T12:47

QQ，五百真難賺！XD

直達咖啡的豆子標示 - 咖啡討論

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