盧安達安芭肯達合作社(板友分享豆) - 咖啡討論

上星期五剛收到Caesar1011板友分享的這支豆子
自己有在自家烘豆 但只是非常入門的RF300 而且大部分都烘到Full City
還不大敢把豆子烘到淺焙 怕火候不到反而半生不熟

以下是板友這支豆子的簡介和Coffee Review的描述,自己節錄一些重點
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Rwanda Abakundakawa 盧安達安芭肯達合作社 2013年生豆
烘豆機: cube750
烘焙下豆時間: 一爆後10~20秒
Aroma香氣: 9
Acidity酸味: 8
Body醇厚度: 9
Flavor風味: 8
Aftertaste後段餘韻: 7
Roast (Agtron)烘焙度: (55/71)
OVERALL RATING: 91 http://www.coffeereview.com/review.cfm?ID=3339
Blind assessment: Intensely pungent: black currant, orange, dark chocolate
with a slight mushroom-like savory edge in the cup. Round, rich acidity.
Full, syrupy mouthfeel. The savory pungency carries into a lasting, though
simple, finish.
Who should drink it: Those who enjoy an intense, savory-sweet, pungently
berry-toned cup with an impressively syrupy mouthfeel.
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以下是自己品嚐的感想
沖煮方式:手沖
沖煮器材:三洋濾杯 有田燒 G-101 http://sanyo-sangyo.co.jp/index.php?id=25
濾紙:Hario V60 01折成梯形
p.s.手邊有Kalita 101無漂白濾紙,Hario V60 01,三洋濾紙(原濾杯所附)
Kalita較緻密,控制不好流速會過慢;
Hario和三洋濾紙比較像,流速較快,對我來說相對比較好控制流速
如果對於Kalita濾紙困在流速過慢這關的人可以考慮用V60 01折成梯形用
豆量:15克粉(過篩後)
磨豆機:Hario MSS-1B(傻爸改造款)
沖煮量:150 ml

首先磨豆的時候,雖然是一爆後10~20秒下豆但不會特別難磨
之前磨過卡爾地的日曬耶加,用MSS-1B磨起來真是辛苦阿!

沖煮的時候有稍微膨發,但不會特別劇烈
整體來說沖煮起來並沒有遇到太大的障礙,沖煮時間大約在2分半結束

還沒喝的時候聞起來有70%黑巧克力的香味(剛好前幾天有吃到)
入口有一種明亮但有包覆感厚重的酸度,簡單說就是入口明亮,尾韻圓潤
剛開始會被這種酸度刺激出來大量的唾液,大約在腮幫子兩側下方
我對於薄荷味並沒有深刻的體會,所以並沒有體會出薄荷味來
不過喝完一口吸一口氣的時候,會特別有一股微微的清涼感,不知道算不算"薄荷味"?

整體來說如果沖煮過程順利,會是一杯/壺會讓人一直想喝下去的單品(順口?)
適飲溫度我覺得不能放到太涼,大概沖煮完10分鐘以內喝完是最佳狀態
(適合放涼喝或是放涼更好喝的例子就是日曬耶加,根本涼了就是輕爽的藍莓果汁~)

以上個人品嚐心得~歡迎板友繼續接力 XD

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