用手搖磨豆機來煮賽風？ - 咖啡討論

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By Quintina
at 2008-12-16T18:16

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接觸精品咖啡也快半年了，真的蠻喜歡那種自己磨豆和細細品味的感覺。
喝過這種滋味之後就真的不想碰罐裝咖啡了。但一直覺得自己煮的不好所以
會一直跑咖啡店，想去熟悉那種香純的滋味。我的裝備也慢慢蒐集了一段時間
(汽化爐 50A-3 hario的手搖磨豆機)

一開始的兩個月我都很注意火候及粹取的時間，認為自己的應該有些進步才對，
但跟老闆煮的比起來，總是少了那種果香味及嗜口的酸度。當我有一天在沖濾網上的
細粉想說這是不是失敗的原因，為了存錢買電動磨豆機這一個多月都沒在碰咖啡了。

有人能用手磨的咖啡粉煮出好賽風嗎？手磨的不是很均勻細粉也很多，是不是配合
手沖，咖啡與水接觸時間短的比較適合啊

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Tags: 咖啡

All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2008-12-17T09:46
細粉買個細網目的篩子或茶漉篩掉就可以了,口感會比較乾淨
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By Mary
at 2008-12-21T07:17
想問細網目的去哪買 我找的都粗的
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By Edward Lewis
at 2008-12-26T02:35
各大五金賣場都有吧，桃園有一家叫"好朋友"的有賣
來過我店裡的幾乎都去買一個了(好像該去批一點來賣XD)
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By Bethany
at 2008-12-26T20:25
是像這種撈油網嗎?? 這種會不會太細
http://tw.f2.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b44310988
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By Elvira
at 2008-12-28T09:26
一樓有沒有提供代購服務？（誤）

自已做的咖啡拉花

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By Iris
at 2008-12-16T15:50
※ 引述《TARNKAEWEN (文子布丁)》之銘言： : http://tw.youtube.com/watch?v=gwFMwqU2xd4 : 請多多指教、意見^^ 這杯奶泡的量大約只有2成，做卡布可能會太稀。 但是這杯奶泡做tulip還是愛心 會比較適合， 另外這個shot萃取應該不到20and ...

自已做的咖啡拉花

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By Franklin
at 2008-12-16T13:19
http://tw.youtube.com/watch?v=gwFMwqU2xd4 請多多指教、意見^^ -- ┌──────────────────────┐ │有人說玩BBS會Bye Bye School,有這麼嚴重嗎?│ │反對BBS ...

Breville 800ES

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By Queena
at 2008-12-16T09:41
※ 引述《nshnsh (...................)》之銘言： : 最近入手這台Breville 800ES : 請問有版友用這一台嗎 : 我的問題是打不出綿密的奶泡 : 之前用TSK1817用的很順.這台好像有點不太同 : 店家是說直接把蒸汽管放入鮮奶中可以了 : 但是我試了好幾次.仍然打出粗 ...

Breville 800ES

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2008-12-16T09:21
最近入手這台Breville 800ES 請問有版友用這一台嗎 我的問題是打不出綿密的奶泡 之前用TSK1817用的很順.這台好像有點不太同 店家是說直接把蒸汽管放入鮮奶中可以了 但是我試了好幾次.仍然打出粗的奶泡 希望版友給予指教^^ - ...

請問一下聚壓閥摩卡壺的問題

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2008-12-16T08:45
請問一下各位鄉民，除了B牌的聚壓閥摩卡壺外， 印象中還有一個廠牌有出聚壓閥摩卡壺，請問有人知道媽? 另外有不鏽鋼製的聚壓摩卡壺嗎? 感謝大家~ -- → bluewinds:我在香港迪士尼有遇到邱淑貞 和她坐同艘船~搞到最後 我11/02 21:11 推 FackPtt: 就射出來了11/02 ...