生豆保存的困擾 - 咖啡討論

Quintina avatar
By Quintina
at 2006-11-07T01:23

Table of Contents

: 因為今年家裡收成，"湧進"了大量的豆子
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: 所以家人的作法是拿去製茶廠 用真空包裝機包裝起來（用茶葉那種最大包裝袋）
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: 但是裡面不是生豆，是還沒有脫殼的日曬豆
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: 保存狀況會不會又比脫殼生豆好一些些？
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Tags: 咖啡

All Comments

Mary avatar
By Mary
at 2006-11-08T17:17
產地帶殼豆的保存條件絕對遠遜於先進國家的酒窖...
Wallis avatar
By Wallis
at 2006-11-11T15:36
因為絕大多數的咖啡生產地都是貧窮而落後的國家...
Emma avatar
By Emma
at 2006-11-12T01:17
所以整袋裝的帶殼豆就是最大宗的"良好保存法"了...
Ina avatar
By Ina
at 2006-11-14T07:50
的確是整袋的帶殼豆要出前處理應該是你現在要做的最佳方式
Adele avatar
By Adele
at 2006-11-17T15:25
知道了 非常謝謝大家喔^^

Re: 拜託幫幫我挑咖啡機！

Callum avatar
By Callum
at 2006-11-06T20:43
我不是什麼專家啦， 不過自己用過2台咖啡機，所以來說說我的看法， 要是不對請大家指教， 根據『義大利咖啡實驗室』（書名好像是這樣吧，因為書送人了不確定）這本書提到 要萃取義式咖啡精華克麗瑪就必須提供持續的高壓（15Bar） 你這4種裡面是有幾台達到15Bar（問題是實際上達到的又是多少呢？） 再來就算壓力達 ...

Re: AeroPress的小感想

Leila avatar
By Leila
at 2006-11-06T20:35
※ 引述《csdi (閒逛)》之銘言： : (恕刪) : 看到版上的分享,就不禁懷疑起自己的智商, : 可以冒昧的問大家一個很蠢的問題嗎? : 就是,當大家把水進去時, : 不是要拿攪拌棒攪個10秒鐘嗎? : 但是我發現,我一邊攪,水就一邊滴下去了(基本上,從水加進去就開始滴了...) : 等到我真的開始壓, ...

Re: AeroPress的小感想

Caroline avatar
By Caroline
at 2006-11-06T20:28
※ 引述《csdi (閒逛)》之銘言： : (恕刪) : 看到版上的分享,就不禁懷疑起自己的智商, : 可以冒昧的問大家一個很蠢的問題嗎? : 就是,當大家把水進去時, : 不是要拿攪拌棒攪個10秒鐘嗎? : 但是我發現,我一邊攪,水就一邊滴下去了(基本上,從水加進去就開始滴了...) : 等到我真的開始壓, ...

生豆保存的困擾

Victoria avatar
By Victoria
at 2006-11-06T15:57
※ 引述《irritate (.._. __.. ..___)》之銘言： : 因為今年家裡收成，and#34;湧進and#34;了大量的豆子 : 所以家人的作法是拿去製茶廠 用真空包裝機包裝起來（用茶葉那種最大包裝袋） : 但是裡面不是生豆，是還沒有脫殼的日曬豆 : 保存狀況會不會又比脫殼生豆好一些些？ ...

生豆保存的困擾

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2006-11-06T02:53
恕刪～ : 　另外對於保存的問題 : 　少量的話，可採取夾練密封袋即可（三個月內用完...） : 　如果豆子品質太優，想要屯個半年以上 : 　還是建議採取真空包裝，並採取不透光的袋子 : 　至少在打開的一瞬間，還有著幸福感(至少還有那麼一瞬間...^^) : 不過豆子雖然不會白化，但經驗上來看，似乎豆表 ...