Re: 拜託幫幫我挑咖啡機！ - 咖啡討論

我不是什麼專家啦，
不過自己用過2台咖啡機，所以來說說我的看法，
要是不對請大家指教，

根據『義大利咖啡實驗室』（書名好像是這樣吧，因為書送人了不確定）這本書提到
要萃取義式咖啡精華克麗瑪就必須提供持續的高壓（15Bar）
你這4種裡面是有幾台達到15Bar（問題是實際上達到的又是多少呢？）
再來就算壓力達15Bar可是一般都是蒸汽加壓
（也就是利用機器本身加熱產生的壓縮蒸氣來推動熱水）
蒸汽加壓的缺點就是供水壓力不穩定，
一開始壓力高，但隨時間壓力減小
萃取出的克麗瑪品質就會不一，
因此書上是建議購買幫浦加壓式的機台，以提供持續、穩定的熱水，
問題是壓力高又能持續穩定輸出的咖啡機都不便宜，
如果你只是要在這幾台選台入門款，

我只能建議不要買迪朗奇，
因為我買過迪朗奇，
他的IFD剛開始玩是很新奇啦，
問題是清洗麻煩，特別是細管內的牛奶一定要洗乾淨，
一旦沒清洗乾淨等下次在用時就會發臭，
所以每次煮完咖啡清洗都要花一番功夫，
再來IFD是用蒸汽混合牛奶產生奶泡，
你只能以蒸汽量的大小來控制奶泡的細緻度，
不像傳統方式，除了蒸汽量還可以調整奶泡杯的位置、角度來調整奶泡。

另外不要貪小便宜去買幾百元的磨豆機（不是手動的）
那種便宜貨大多是藉由2片或3片刀鋒旋轉砍豆而不是磨豆，
砍出來的咖啡豆不但大小不一，還會有股馬達旋轉時產生的味道
（那味道向是四驅車小馬達運轉很久產生的味道）
咖啡豆的顆粒大小隊義式咖啡來說也很重要，
所以建議你買錐形刀片的磨豆機。
像Solis 166 就是入門款，
我當初在拍賣網上以3000以下購得，
你可以參考看看

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