熱風和直火咖啡豆的差異 - 咖啡討論

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-01-27T15:35

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想請問一下各位大大們，
小弟有時候喝手沖咖啡時，
會喝到兩種差異很大的口味，
並不是指咖啡豆的款式，
而且後來問一下老闆們，
所使用的烘豆方法，
常常就是這兩種方法讓我覺得咖啡的差別，
一個是直火，不知為什麼喝起來風味很豐富，
對溫度很敏感，感覺有一種粗曠的味道，
好像韋恩咖啡那種feel~

另一個是熱電(訂正：是熱風)，小弟滿喜歡熱電(訂正：是熱風)咖啡豆的說，
味道很均衡，但風味總是沒有直火這麼的強烈、奔放，
有點像是乖乖一樣的乖，味道總是不會差太多。

不知有沒有大大有這種闢好研究這兩種咖啡豆，
特此請教一下下，感恩

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All Comments

Olive avatar
By Olive
at 2015-01-30T07:09
聽到韋恩咖啡我只想到站夜哨跟出公差...
Candice avatar
By Candice
at 2015-01-31T11:39
你指的應該是熱風或直火? 瓦斯或電熱?
Joseph avatar
By Joseph
at 2015-02-03T06:39
不就是一個強調均溫、一個因為受熱不均導致風味變化
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-02-05T20:27
基本上國內電熱管加熱的烘豆機大概都是小機子，營業用
Callum avatar
By Callum
at 2015-02-08T23:10
多為瓦斯加熱，分為直火，半直火/半熱風 照您敘述的感
Thomas avatar
By Thomas
at 2015-02-13T13:38
覺電熱應是指熱風式而非電熱管加熱的吧？

請問有人使用過這兩款鋼杯嗎？

Emily avatar
By Emily
at 2015-01-27T14:56
http://0rz.tw/p1UJ5 http://0rz.tw/vNMO3 小弟使用的機器是Ponte Vecchio Export， 蒸氣噴頭是三孔垂直朝下，也就是說等於強力的單孔， 打200ml牛奶還蠻OK的，但當我打100-150ml的時候， 很快就熱了，容易太薄或太厚， 即使成功也感覺沒有 ...

徵RF300烘豆機-不銹鋼電熱板

Isabella avatar
By Isabella
at 2015-01-27T00:38
因最近小弟讀了一些有關於咖啡的資訊，感覺這是一門藝術也是技術 所以想從基本的烘豆開始學起完咖啡，再玩塞風或冰滴咖啡品嘗 是否哪位大哥肯割愛賣我沒再使用的RF300 電熱版不銹鋼 價錢與機子狀況，請私密 在此感謝了 備註:我是北高雄人，近岡山地區。 請問生豆在岡山地區有在賣嗎?小量購買 感謝咖啡的前輩們 ...

請問全自動咖啡機選購

Rae avatar
By Rae
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※ 引述《Tenses (觀察者)》之銘言： : 預算最高三萬左右 : 1.新手，主要為媽媽使用 : 2.全自動 : 3.目的是喝純咖啡，這樣好像是美式咖啡吧!? : 4.不需奶泡 : 5.希望清潔容易 : 6.希望全不鏽鋼材質，熱水的東西用塑材來走不是怪怪的嗎? : 7. 膠囊不考慮，因為希望現磨現喝方便懶 ...

售楊家610N鬼齒刀盤

Yuri avatar
By Yuri
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使用了兩週，感覺起來這磨盤口感較圓潤，容錯率高 磨下的粉也比較均勻點，但細粉也不少 現在倒是還念起之前尖酸刻薄的味道 可能我豆子都稍微淺點，也可能是我已習慣了平刀的味道 這兩週就當作轉換口味嚐嚐鮮，現下欲出售此磨盤 已清潔過，品相如下照片，不過齒間細縫處真的超難刷到所以會有點粉．．． 欲售1200附螺絲，桃 ...

年長者日常飲用器材組合的請益

Mason avatar
By Mason
at 2015-01-26T20:12
各位版友好， 家裡的長輩近期想喝黑咖啡，因自己平時習慣喝單品豆+手沖萃取，目前想得到讓他們 最方便的飲用方式就是購買一台磨豆機+法式濾壓壺萃取；相較手沖可省去濾紙、手沖壺 的費用andamp;麻煩，能讓長輩很順的上手。 除了上述的組合外，不知道各位版友是否友推薦更棒的方式？ 如：開架通路中有推薦不差 ...