無限莊園與東山茶香分享豆品嚐文 - 咖啡討論

哈哈 應該很難得有人可以一次喝到這兩款分享豆

實在是太幸運了一點 所以趕緊來交功課一下

不過我不是很會形容咖啡的口感 文筆也不好 只好來個圖文並茂版 請大家見諒

再次感謝兩位大大的分享 咖啡都很讚喔!!



圖文並茂沒有音樂的部落格文章版：

http://www.wretch.cc/blog/ms883088/23859250



純文字版：

最近有幸在PTT的咖啡版看到兩篇版友分享自家烘焙咖啡豆的分享文章
很愛湊熱鬧的我 當然在第一時間推文留言
恐怖的是...竟然兩篇都中獎了
所以就有免費的咖啡可以喝嚕(不是啦 是有好喝又特別的咖啡可以喝啦!)


可是.... 出來混總是要還的
喝了版友的咖啡就來PO篇文章回饋一下
不過 小弟喝咖啡的時間跟版上眾多的版友比起來算超資淺
又沒有大家的金舌頭 所以就只能簡單的描述所感受到的味道
希望大家不要見怪


也為了讓其他沒索取到咖啡豆的版友能夠用眼睛和我們一同喝咖啡
我就和其他人不一樣 來個圖文並茂版的吧!


首先是miala大大的 "哥斯大黎加 無限莊園咖啡豆"
1號晚上回家就在信箱裡收到這包分享豆了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280750&p=164
哇~~看得出來m大很有心喔 連送人家的包裝都如此精美
原本想把我的地址上馬賽克去除 不過實在破壞了精美包裝的美感
所以還是乖乖打開photoimpact把地址給塗掉了


看一下包裝的封口
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280751&p=165
實在有夠感心的啦


小心翼翼用刀片割開包裝紙袋取出咖啡豆
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280752&p=166
哇 這隻豆子可是得獎豆呢!


當然
要先請好鼻師-小恩恩來聞香一下
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280753&p=167
嗯嗯嗯嗯~~~好咖啡~~


扣重量了一下重量是30.5克
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280754&p=168
大概可以手沖個兩回


拿了張白紙校正一下白平衡 拍了一下這隻豆子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280755&p=169
豆相是中烘焙的程度 豆貌顆顆漂亮 大小幾乎都一模一樣
真不虧是得獎豆


先取了15克的豆子 研磨至約小飛鷹刻度3
過篩剩下約13克 用棉花罐手沖壺 88度開始手沖
用中水柱由內而外繞圈 悶蒸20秒 不斷水取130-140cc左右


研磨豆子時的味道驚人 果然 厲害的烘焙師是把香味鎖在豆子裡的
香氣是我很喜歡的藍莓果香味 味道濃厚但不嗆人
香香甜甜的氣味 讓我整個客廳滿滿的充滿了香氣


我還沒有喝 就已經先猜想喝的時候感覺
沖完後熱熱的先喝了一口 第一個感覺就是兩個字 "明亮"
我不太會形容喝出來像甚麼味道
但是我能很清楚的喝出這隻豆子的明亮感.通透度


最後一如平常般 我喜歡將1/3杯的咖啡放到全涼
放冷後 酸味更是明顯 喉韻的感覺很好 可惜回甘時間沒有持續太久
喝完後 我也學版友嗅了一下杯底 那焦糖香伴隨藍莓香 香氣十足
這支豆子一定是像我一樣 嗜酸咖啡愛好者的最愛阿!


第二支豆子 是spp100大大所贈的"東山茶香熟豆"
這支豆子最大的特色應該就是"MIT" 喔買尬~~是台灣自產的豆子呢!
所以在看到分享索取文時 我也第一時間回應
也很幸運的能夠喝到這支豆子


S大分享的咖啡豆 也是很迅速就寄到我家信箱
有別人M大的莊園豆包裝 外表看起來是很平實的信封
不過 我想就算鼻子再差的郵差 在送信的時候應該都可以聞出來這是包咖啡吧
因為還沒有打開就聞到咖啡香了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280756&p=170
還沒拆封的包裝 信封已經像我的肚子一樣被撐大了


打開紙袋取出豆子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280757&p=171
原來是分裝兩袋 一袋是R2烘焙度 一袋是R3烘焙度


連同密封袋秤了一下
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280758&p=172
分別是28.7和28.4 所以扣重後 應該豆子都在25g左右
就是一包我可以喝兩次的意思啦 讚!


廢話不多說 看一下豆子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280759&p=173
R2的豆子感覺是中淺焙 感覺豆子輕飄飄的 沒啥重量的感覺
抓一大把才10來克


而R3的豆子更是驚人 是已經透出油亮亮油脂的豆子了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503280760&p=174
哇~~我自己都好久沒把豆子烘到出油了


這支豆子 特色是在開封時那股迷人的茶香
R2的豆子有著清淡的茶香 我平常不太喝茶 但真要形容的話 應該像是青茶吧
而R3的豆子有著強烈的征服感 像是會讓人折服的濃茶


口感上 R2豆應該算是普羅大眾都可以接受的味道
有點酸甜 又不會太酸 有點苦又是大家喜愛的咖啡苦味
而R3豆我覺得喝起來的苦味實在有點給他強烈
可能是我太久沒喝這麼深焙的豆子 最後我是加了點牛奶當做拿鐵喝
咦 也別有一番風味~
不過 原則上我還是覺得這支豆子R2的表現比R3好上很多
無論是口感.回甘.喉韻.明亮度都是R2樂勝


這回還是要感謝miala和spp100大
讓我喝到不同於平日自己烘的咖啡
希望有朝一日 我也能鼓起勇氣分享我烘的豆子給大家喝(遠目..哈哈)


2011.11.09 又準備要出門站導護的恩恩拔

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