烘豆諮詢交流站（攜手相伴易揚） - 咖啡討論

＜攜手相伴咖啡　烘豆諮詢交流站＞有興趣的一定要看完
在家烘豆時還不了解怎麼判斷自己的咖啡好不好喝?怎麼會沒有香氣?怎麼會苦澀?怎麼會沒有甜?豆心沒有熟?

.......諸如此類烘豆所遇到的疑難雜症而不知道真正的調整方向在哪裡嗎?
在這個人人都是烘豆師的時代，平底鍋、烤箱、手網、陶鍋、手搖機、土炮機或是迷你烘豆機都可以成為烘豆的器材，我們到底要如何去烘豆、如何知道烘得好不好喝、達人烘焙又有什麼差別呢?

自己開始在家裡手網烘豆，也不過兩年前的事情，想當初把廚房弄得到處是咖啡烘焙香氣還有銀皮到處飛的樣子，烘出來的咖啡真的覺得很有成就感，可是卻總覺得味道哪裡不對勁?
之後想去上專業課程可是很貴又太多課程不知道怎麼選擇比較好，直到遇到恩師提點推薦我從SCAE感官開始有邏輯化的訓練，才漸漸培養出對咖啡風味的敏銳度。
接著靠恩師所授予的烘豆基本功後，又開始遇到許多對烘豆手法的疑問，又不曉得手法與咖啡風味的關聯是什麼，雖然看似一樣的烘焙，有時候風味很棒有時候卻又很難喝，在這樣的鬼打牆情形持續下，累積一系列的烘焙資料庫後，去上了私房烘焙回到科學原理的分析，才逐漸建立起穩定的烘焙手法，讓咖啡的風味掌握在我的手中，更讓我在今年高手雲集的豐潤盃咖啡烘焙沖煮賽，獲得了冠軍頭銜！
感謝一路走來有許多人的提點幫助，如今換我來回饋給還在迷路的咖啡玩家，讓大家有一個平價的諮詢、交流站。
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＜攜手相伴咖啡　烘豆諮詢交流站＞
1、諮詢師　<陳易揚>
2、服務內容　
<用杯測及手沖的方式測試咖啡風味並討論風味、調整烘焙方向>
3、做法　
<每人低消３００元可討論一支自烘豆，每多一支自烘豆酌收１００元，每次最多六支。>
4、時間限制　
<１～２支自烘豆１小時
３～４支自烘豆２小時
５～６支自烘豆３小時>
5、地點　
<攜手相伴咖啡工作室（前鎮區民權二路378號）>
6、預約制
<請洽攜手相伴咖啡工作室或私訊我>
https://www.facebook.com/770579249754643/posts/1233497706796126?sfns=mo
#烘豆諮詢交流站


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