烘豆的隕石坑 - 咖啡討論

By Daniel
at 2010-09-06T21:20

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之前幫朋友烘豆

同一鍋中有時會出現少數幾顆豆子表面有洞(隕石坑)

http://www.pixavid.com/uploads/l1LyTY.jpg

不常出現確還是有印象

一直以來都認為是生豆有沒挑仔細的蟲蛀豆

最近看到討論此為烘豆火力過猛造成?

有人認為是散熱時的溫差CO2逃出咖啡造成?

但印象中隕石坑出現總是很少數幾顆

同一爐中火力過猛應該會有較多此種現象出現

有請專業解惑!

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Tags: 咖啡

All Comments

By Catherine
at 2010-09-09T23:28

不是二爆造成的嗎？雖然不一定每顆豆子進二爆都會...

By Tom
at 2010-09-14T08:00

是燙傷了吧和溫度和轉的速度比較有關

By Freda
at 2010-09-17T08:33

咖啡豆同一面碰到滾筒壁好像比較容易這樣

By Regina
at 2010-09-20T16:59

二爆木質部裂解過猛崩落...火力咖啡質地都有關...

By David
at 2010-09-23T21:39

其實烘焙時因為溫度高，豆子內部氣體的壓力蠻大的...

By Margaret
at 2010-09-25T20:49

曾發生過下豆時豆子掉出來，結果落到地面時整顆炸開...

By Ursula
at 2010-09-26T23:30

應該也就不難想像為何有些豆子的表面會出現隕石坑了...

咖啡散熱銀皮收集器及咖啡散熱過程...

By Yuri
at 2010-09-06T16:54

以下散熱器完成度100%,詳細圖文請參閱 http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=3250 --------------------------------------------------------------------------- 咖啡銀 ...

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首先聲明我跟店家沒任何關係只是所處位置沒什麼咖啡店這幾天看到一家店出現and#34;歐客佬and#34; 在龍華的斜對面,萬壽路上,南華幼稚園隔壁從9/5~9/10試賣有買1送1的活動 PS.他們總店在台中順便請教有人喝過這家店的咖啡嗎? 有較推薦的嗎? 以後買咖啡方便多了!! 但不曉得他在這裡 ...

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