烘豆的色澤 - 咖啡討論

Odelette avatar
By Odelette
at 2016-12-30T11:54

Table of Contents

最近分別從網路購買了熟豆

a豆：無色澤，比較深褐色，淺中烘，
喝完後，感覺有點比較重的油秏味。
巴拿馬—神曲莊園咖啡豆
https://imgur.com/Bi5aoXa


b豆：有光澤！(非星巴克黑油油一片那種)，
褐色，淺烘，喝完後，完全沒有油秏味。
朋友分的未知。

一樣的磨豆機，濾紙，水溫。
豆子應該是現磨的，注水時有明顯的咖啡氣泡。


想請問：

1 那個油秏味 是品種的關係？還是豆子放太久了？

2 熟豆光澤是代表？烘豆的技巧？豆質？味覺

謝謝

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All Comments

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2017-01-04T00:51
簡單一句 都有關係
Yedda avatar
By Yedda
at 2017-01-04T13:51
看來是大哉問(ﾉ ○ Д ○)ﾉ
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2017-01-09T07:58
想問原波感受到的油秏味是那種? 舒服 不舒服?
Joseph avatar
By Joseph
at 2017-01-12T17:30
哈 光是你的磨豆機就...
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-01-14T13:33
簡單說，不要怪豆子，也不要怪爛miller。更不要怪沒好的
烘豆機
Hedy avatar
By Hedy
at 2017-01-18T23:42
一種磨豆機用太久沒洗的味道
Agnes avatar
By Agnes
at 2017-01-20T15:27
神曲就我的印象應該是中規中矩的一支 不會有油耗吧
Jack avatar
By Jack
at 2017-01-24T13:32
微酸微甜 中庸平和
Zanna avatar
By Zanna
at 2017-01-26T20:37
任何製程的汙染都有可能
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2017-01-28T12:05
比如烘豆機磨豆機濾材
但應該不是烘焙的問題或豆子特性
Olivia avatar
By Olivia
at 2017-02-01T10:39
不管啥豆烘到出油又放了一段時間就會有油耗味
David avatar
By David
at 2017-02-06T02:45
烘豆機有可能造成

新版匿名2義式版簡易開箱

Oscar avatar
By Oscar
at 2016-12-30T03:21
第二代義式版前兩天也收到了 想請問有義式版的各位 大概都退幾圈/格去沖義式機? 第一次照官方說明書(退5~8格) 退5格 結果粉細到機器沖不出來 XD 第二次退 1 圈進 1 格，流速太慢 第三次退 1 圈 + 退 1 格，似乎有點合理了 想請教看看大家的粗細設定大概如和呢? - ...

請問有人換過GEE的蒸氣管嗎？

Blanche avatar
By Blanche
at 2016-12-29T01:20
如題，不久前與一位板友收了一台gee三代 是萬向蒸氣管，不過蒸氣頭貌似黏死無法拆下清潔，想請問有板友用過這款然後請日康換 新的較長且可拆的蒸氣頭嗎？ 另外小小心得，分享，用了將近一個月，覺得蒸氣的強度雖然說不上強，但是是可用的強 度，現在還在抓時間跟奶泡的厚度。 Esp的數據也漸漸穩定，覺得cp頗高 - ...

GEE方糖機+901N

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By Kama
at 2016-12-28T21:33
GEE方糖機2016/2/3購於momo，購入價$15800，保固一年，會附上發票 （宏大咖啡），還 在保固期內，原機配件全附（單雙杯濾杯/把手/全新填壓器）另加贈額外購入的逆洗墊、 流嘴、 專用清潔粉 欲售$11500 901N也同期購入，向宏大咖啡購買，會提供露天購買資料，若後續有任何問題即可再向宏 大 ...

現煮杯裝咖啡座談會@台北市 車馬費1700元

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By Eartha
at 2016-12-28T19:58
[本問卷已經板主redddd核准張貼] 本公司目前招募「現煮杯裝咖啡消費者」進行焦點訪談， 符合報名資格且有意願者請於本公司的活動網頁填寫報名資料， 之後會從報名者中篩選出符合資格的受訪者並安排訪談事宜， 訪談結束後即可領取車馬費，歡迎符合資格且想賺外快的板友報名。 報名資料僅供聯繫及篩選使用，訪談資料僅 ...

北歐單品杯測地點時間

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By Emma
at 2016-12-28T18:34
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