烘豆的色澤 - 咖啡討論

最近分別從網路購買了熟豆

a豆：無色澤，比較深褐色，淺中烘，
喝完後，感覺有點比較重的油秏味。
巴拿馬—神曲莊園咖啡豆
https://imgur.com/Bi5aoXa


b豆：有光澤！(非星巴克黑油油一片那種)，
褐色，淺烘，喝完後，完全沒有油秏味。
朋友分的未知。

一樣的磨豆機，濾紙，水溫。
豆子應該是現磨的，注水時有明顯的咖啡氣泡。


想請問：

1 那個油秏味 是品種的關係？還是豆子放太久了？

2 熟豆光澤是代表？烘豆的技巧？豆質？味覺

謝謝

--