烘豆沒有一爆 - 咖啡討論

Adele avatar
By Adele
at 2020-09-03T21:49

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最近入手手搖烘豆坑
從挑豆到烘豆真的超有趣
但最近發現一個問題

個人偏好淺烘焙

有次烘豆時，因為火力比較大
造成一爆開始時，豆子顏色就感覺進入中烘焙了，而且煙味很重

所以我就試試火力用比較小
想說這樣脫水效果應該好
進入一爆時，豆色也會好看


結果我烘了100g 25分鐘，都還沒聽到一爆，豆色算中烘焙了，所以就趕快拿起來


想請問大大們，是不是我脫水脱太久
造成一爆消失了@@
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Tags: 咖啡

All Comments

Callum avatar
By Callum
at 2020-09-08T14:17
一爆是水氣衝破豆體所產生的聲音，你火太小烘太久水分都
沒了自然沒有一爆的現象
Donna avatar
By Donna
at 2020-09-13T06:13
嗅覺來說你大概在氣味從草味轉為麵包餅乾味時就要催火了
Harry avatar
By Harry
at 2020-09-13T08:22
烘很久也可以爆 可以的話插一支溫度計看看
Frederic avatar
By Frederic
at 2020-09-17T22:38
繼續烘只會出現二爆吧，那個和水氣無關所以溫度到了就爆
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-09-22T21:24
可以切一顆比較中間值的豆子，橫切面比較容易讓各位高
手診斷。
Eden avatar
By Eden
at 2020-09-23T07:02
https://i.imgur.com/dV6tF4B.jpghttps://i.imgur.co
m/RQFa6bv.jpg
Valerie avatar
By Valerie
at 2020-09-25T18:38
https://i.imgur.com/NXrgRLn.jpg
Irma avatar
By Irma
at 2020-09-30T05:42
火太小的樣子...
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-10-01T11:03
烘很久也可以爆..... 那是二爆吧
Tom avatar
By Tom
at 2020-10-05T22:22
如果是曼特寧一爆也不明顯，所以烘焙度會用色卡辨識
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-10-07T21:31
豆種也有差，古吉日曬和曼特寧有的幾乎聽不到
Tom avatar
By Tom
at 2020-10-10T22:07
可看豆尾有沒有爆裂痕 或是平面那面是否凸起 來判斷有沒
有爆
Adele avatar
By Adele
at 2020-10-12T19:19
沒爆就下次再多給一點火 慢慢調整 給火早點給可能較好調
整

咖啡中的苦、雜、澀味

Gilbert avatar
By Gilbert
at 2020-09-03T21:33
這些味道很常被歸咎於「過萃」， 這個過萃概念令許多人在調整咖啡時， 朝相反的方向調整。 首先， 我們需要瞭解苦、雜、澀這些味道， 很常不是一種味道。 舉幾個我教學時遇到的例子。 ///// 一支帶檸檬皮、茶感、蜜感的水洗耶加， 在萃取時前段濃、後段淡， 現場六個人試喝，其中有兩個人覺得苦， 另外幾個覺 ...

售 SSP 60mm 刀盤

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By Wallis
at 2020-09-03T15:48
10/05更新 ============== 已全數寄出啦！ 祝使用愉快 09/23更新 ============== 準備出貨啦！ 60mm 價格有些微調降 差額會再退還給各位！ !!! 這次依然還是被放鳥了，要求我再開團，也知道要等待， 最後通知匯款時，反悔推說是朋友不想要了，因為讓他等很久又沒消息 ...

匿名2 單品 升級

Kelly avatar
By Kelly
at 2020-09-03T15:42
想請問板上， 手上的匿名2 單品版也用幾年了， 有朋友新手想入坑， 有意接手我的匿名2， 我知道幾年前匿名2是CP值首選， 請問現在同價位下還是嗎？ 有爬文過，像是九土K3 也差不多價位， 但不知道讓出匿名2， 入手其他稍微高一點等級 或同價位的有意義嗎？ 或是乾脆請朋友直接入坑 新一代CP值的機種? ...

好豆陣9月團購

Candice avatar
By Candice
at 2020-09-03T11:31
已截止 感謝版主批准 我們是好豆陣咖啡工作室，感謝版上眾多版友支持 這次又來推出些精選好豆： （極推）T.O.H競賽衣索比亞 冠軍耶加雪菲、蕭邦厭氧日曬、（酒味香醇）哥倫比亞 蘭 姆酒桶處理、衣索比亞古吉 馬蹄蘭、、巴拿馬 艾利達莊園 慢速厭氧，等多款精選好豆 未標示烘焙度為淺-淺中焙 除特別標示 ...

6支生豆分售

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By Ophelia
at 2020-09-02T23:00
豆子的來源都是社團團購購入 因為一次都需要買1kg，但是家中成員少，喝不了這麼多 所以各品項分售0.5kg，依照成本價轉出 豆子都是近月購入的當季豆，生豆存放在閉光陰涼的地方 可開pc賣場，或蝦皮賣場，成交手續費另計 意者站內信聯絡，謝謝 以下各0.5kg，希望一次帶走 1.Ethiopia Guji G1 ...