烘焙的生味 - 咖啡討論

Valerie avatar
By Valerie
at 2014-05-10T19:20

Table of Contents

小弟最近烘豆遇到點問題
我用手網烘肯亞aa
第一次烘到一爆末端
太生，酸味明顯
第二次烘到約touch 二爆
沒有酸味，但是仍然帶有生味
這讓我有點困惑，爲何他的生味使終去不掉呢
不知各位有何看法

--
Tags: 咖啡

All Comments

Irma avatar
By Irma
at 2014-05-13T00:38
有沒有曲線可以看看
Bennie avatar
By Bennie
at 2014-05-14T17:42
他用手網烘的要看什麼曲線= =
Margaret avatar
By Margaret
at 2014-05-17T13:43
抱歉沒看到XDDD
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2014-05-19T10:02
有可能脫水不足
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-05-19T17:06
那肯亞aa這種豆子是不是對脫水的要求比較高呢
Tom avatar
By Tom
at 2014-05-23T06:11
如果要脫水更完整是否該拉長脫水時間呢
Caroline avatar
By Caroline
at 2014-05-24T22:15
可能是太靠近火了，你剝開一顆豆子看看有無均勻熟成
Mary avatar
By Mary
at 2014-05-25T14:27
確實我有刻意靠近火焰 可是內外顏色倒是蠻一致的
Tracy avatar
By Tracy
at 2014-05-27T05:40
前段處理調整研究看看
Emma avatar
By Emma
at 2014-05-30T16:01
肯亞建議脫水時間拉長一點，您的總烘焙時間是？
Blanche avatar
By Blanche
at 2014-06-01T19:05
烘到二爆且均勻還有生味會不會是豆子或是手網本有問題阿?
Oscar avatar
By Oscar
at 2014-06-04T15:57
你的手 有持續翻轉嗎!!!

新手做咖啡Brikka還是EES200適合?

Hazel avatar
By Hazel
at 2014-05-10T02:43
小妹本身以前不喜歡喝咖啡 可是今年到澳洲旅行幾個月的時候喝到很好喝的咖啡 也因緣際會跑去上做咖啡的課程 雖然說是課程但也是三腳貓功夫XD拉花都一直失敗 回台灣還是念念不忘，昨天拿到媽媽朋友送的義大利咖啡豆! 非常想要自己做出好喝而且漂亮的咖啡 因為要學拉花，所以要可以打出拉花奶泡的奶泡機 有以下兩個選擇 ...

原爆團~台灣首發Shaye Ayra

Andrew avatar
By Andrew
at 2014-05-10T01:05
補充一下： http://www.bodhileafcoffee.com/products-page/ethiopia/# This coffee is a joint offering from Bodhi Leaf Trading Co and Levelup Coffee who specializ ...

網購的手搖磨豆機有異音

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-05-09T21:08
前陣子開始喝手沖咖啡..因為跟人借的磨豆機該歸還了 昨天下單定了pc家的網購同型tiamo手搖磨豆機 到貨後拆開發現轉起來會有異音(陶瓷刀刃會磨到的聲音) http://ppt.cc/vNZz 鬆開螺絲間隙調開後轉起來仍然會有此狀況 想請問一下這是正常的還是買到機王...謝謝 -- 推 SoYou ...

Acaia 電子秤...好猛！

Linda avatar
By Linda
at 2014-05-09T17:10
Sorry手機排版 關鍵字是acaia.co 剛上youtube搜影片 感覺超強！ 磅秤連接手機app 記錄你沖咖啡的每一秒 有這種夢幻逸品應該手沖會立刻變強 有大大入手這個了嗎？ - ...

檸檬酸可以清洗咖啡機嗎？

Bennie avatar
By Bennie
at 2014-05-09T16:59
http://i.imgur.com/FXP1rYu.jpg 請問各位高手，這臺是親戚翻出來的陳年咖啡機，因為貌似是從國外帶回來的，所以說明書也都看不懂，反正也不是專業的就湊合湊合著喝…… 但最近突然想到咖啡機也是要洗的，但礙於手邊只有檸檬酸，對咖啡機也不是很懂，想請問各位專業的，附圖的那種咖啡機要怎麼清洗呢 ...