烘後挑豆? - 咖啡討論

借樓上T版大發文中有提到手選三次
:P

小弟比較想請問的是，店家也常常看到「烘後手選」字樣
我沒記錯的話嘛…
在版上某篇文章中，紅大有提到能事前手選還是比較好
那烘後手選，是要如何選擇出壞豆呢?
到目前為止，我也是都在烘前挑豆
烘後，我只選的出烘後顏色是死白色的豆子(較明顯)
其它的我就真的分的不很太出來? (弱)

記得blog有看過什麼18網目的，但我印象中那是生豆用的
有人(或店家)追求熟豆也一致大小的嗎??

我還想不太到烘後選豆，除了挑出死白豆之外
要如何挑出其它的壞豆?

請版上大大開示小弟一下 :P
謝謝

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