烘培手法請益 - 咖啡討論

各位前輩好 小弟前一陣子入手了RF-300瓦斯版 正式入坑

最近在烘豆子有一件事困擾著我 在此想與各位前輩討教

假如我第一次烘豆時為205度一爆密下豆

第二次想做出一樣的口感 我應該以溫度為主?? 還是一爆密為主?? 作為下豆的判斷

因為每次一爆的溫度都有一些些不一樣 有時候剛到205度時才剛開始一爆

如果此時下豆做出來的豆子 泡起來感覺有點生生的(澀味很重)


第二個問題是我發現我淺培的豆子澀味都蠻明顯的

在此附上溫度曲線請各位前輩幫忙看看(豆子為雪芙)

http://ppt.cc/krrY

有沒有什麼地方可以修正改善這情況

小弟也有試過改變沖泡的溫度 溫度改變的確有些改善不過還是有澀味

我希望可以烘出柔順帶酸的口感 謝謝前輩們的指教~~

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