烘培及杯評 遇到瓶頸 該怎麼辦? - 咖啡討論

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By Selena
at 2011-03-22T21:48

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我一直都很迷戀咖啡的香 甜 醇 甘
也因為如此，開始一步步採購一些設備
從
1.600N->900N
2.GEE->Silvia
3.3D roast->幾粒米

我自己烘培都是大約是二爆前或剛開始二爆 下豆
烘培曲線和品質都是蠻穩定的，我也蠻喜歡出來的烘培度

但近來已經覺得無法引發我的衝勁和興趣在上面
變成每天一杯咖啡的例行公事
與以前的，一杯咖啡 品嘗評論的心情 慢慢不同

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請問我是否要改玩其他的 手沖 土耳其壺之類的
還是有甚麼可以建議的方式?

更改烘培度，我有試過，我自己覺得會變成 明亮感的咖啡 不太適合 義式的煮法

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Tags: 咖啡

All Comments

Rae avatar
By Rae
at 2011-03-27T14:57
研究如何配豆吧
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By Franklin
at 2011-03-27T16:29
還有拉花阿~都玩到義式&烘焙~不容易玩死吧~以上我都不會
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2011-03-31T19:50
個人覺得 打奶泡好難..如何打到練到能像超人在濾杯裡拉花
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2011-04-03T20:15
我之前有試過二爆前的配豆煮義式 果酸香氣的明亮是另一種體驗
Lily avatar
By Lily
at 2011-04-06T00:43
我倒是烘不出所以然就跑去拉花...
Bennie avatar
By Bennie
at 2011-04-06T02:17
敢問杯評的味覺是如何訓練的? 小弟好奇...
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2011-04-08T14:58
杯評是要用美式咖啡來煮比較準，啜飲 放在舌頭的不同區域
Madame avatar
By Madame
at 2011-04-09T02:21
杯評(cupping) 通常烘焙程度有一定規範，到二爆的程度
Kumar avatar
By Kumar
at 2011-04-09T10:05
通常會磨掉大多的風味，但甜度倒是可以表現的不錯
David avatar
By David
at 2011-04-10T00:31
感受，經驗會讓味覺更敏銳，以上是個人經驗分享 可能有錯
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By Freda
at 2011-04-11T08:15
四處跑店吧，喝喝別人的東西，想想自己的東西，找靈感…
Harry avatar
By Harry
at 2011-04-13T08:56
一定要找機會去龍潭拜訪樓上前輩 喝杯好咖啡
Dinah avatar
By Dinah
at 2011-04-17T08:49
推樓上

菲瑪咖啡：多樣化服務的自家烘焙咖啡館！

John avatar
By John
at 2011-03-22T21:47
===================================== 店家名稱：菲瑪咖啡 所在地址：新北市永和區仁愛路300號 聯絡電話：(02)86608863 價位範圍：80~150 營業時間：AM 11:00~PM 10:00 週三店休 ======================= ...

摩卡壺 vs 法壓壺

Isabella avatar
By Isabella
at 2011-03-22T19:15
由於媽媽愛喝咖啡 於是就在東X購物買了一台1.5K的濾滴式咖啡機 雖然方便,按個鈕就自動磨豆跟煮咖啡 所以我也開始研究咖啡了 但是買了版上推薦的豆子 總覺得味道煮出來偏淡 上網爬文才發覺是器材的關係?? 於是想買摩卡壺或法壓壺 爬文發現摩卡壺使用上比較麻煩 容量小 煮出來的味道比較尖銳 法壓壺使 ...

請教土炮烘焙肯亞PB的下豆溫度?

Yuri avatar
By Yuri
at 2011-03-22T14:39
最近去統將買了一支肯亞PB小圓豆回家自己烘, 用的烘焙器具是自己做的油鍋滾桶土炮. 這幾次試了一些不同烘焙度, 包括一爆結束後下豆(215度), 一二爆中下豆(225度) 二爆第一聲下豆 (235~240度), 二爆密集下豆 (250 度) (用的溫度計是機械式測油鍋的溫度計, 有埋入豆堆中) 可是沒有一個烘 ...

咖啡回憶錄

Jacob avatar
By Jacob
at 2011-03-22T09:59
盜圖版 XD (小弟BLOG)： http://djboylee.pixnet.net/blog/post/26711613 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 21010303832339_546.jpg (圖片來源：http://class.ruten.com.tw/user/index00. ...

辦公室簡易使用之咖啡機選購(12000元內)

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2011-03-21T19:35
一直在咖啡版潛水，許多咖啡知識都從這邊而來， 真的很謝謝大家無私的分享阿！ 這次辦公室想要添購方便操作、好保養的咖啡機， 但自己在家都是使用塞風或aeropress，比較不清楚美式、義式咖啡機的部分， 稍微研究了一下，似乎半自動的義式咖啡機不太適合辦公室裡的老人們使用， 而全自動的似乎又超過預算。 目前是 ...