滿口澀味的咖啡豆致因? - 咖啡討論

想請問什麼情況會出現入口後，滿口澀味，但香氣十足的咖啡?

今天喝贈送的熟豆試喝包，以drive鑽石濾杯，水溫90度，水粉比=1:15，，青鳥壺沖煮，
悶蒸30秒後不斷水穩定流速沖煮，有熱杯熱壺，尾端咖啡去除。

一入口反射性吐到水槽，真的是滿滿澀味，無酸無苦，但香氣真的很棒。

因沖煮手法長期不變，除濾杯會變化更換外，第一次遇到這種情況，頓時都覺得小七，星
巴巴都變好喝了。

如果我的味覺沒喪失的話，但我覺得應該不是我要看醫生。

那應該也不是誤把挑出的瑕疵豆全拿來烘(如果有挑的話)，這太瞎了....

最後覺得是否在烘豆上有無可能是水份脫水不足所導致?

或還有其他可能會香氣十足，但入口滿嘴澀味的致因嗎?

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