淺焙咖啡該怎麼喝? - 咖啡討論

小弟一直都有這個困擾

淺焙的咖啡豆在打開袋子的那一剎那

幾乎都會有一股甜甜的香味

有著非常強烈的水果香氣

磨開之後取而代之是類似糖類的香味

在悶蒸時水果與咖啡的香氣混和

真的是泡咖啡時最極致的享受

正當被無數香味洗禮的我

期待著喝下那香甜可口的咖啡

一入口

就是酸!!!

對小弟來說

什麼柳橙酸 莓果酸 檸檬酸

幾乎都一樣 就是酸



其實小弟有認真反思過自己

是不是我對酸這項味道比較敏感

小弟就連臥龍的玄武配方也喝得出酸

其實玄武配方一磨開之後並沒有像表面這麼深

但小弟不是討厭酸

中焙的酸在咖啡之中小弟也是很喜歡

只是淺焙在沖煮時的享受

與喝下去的反差感讓小弟很是灰心

也試著跑店喝咖啡師的手沖

可是也都只能喝得出酸

或者說酸把其他味道都蓋過了

所以求大師們指點一二

感激不盡


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