沒有好好泡，就是在浪費 - 咖啡討論

By Elizabeth
at 2020-11-14T16:41

Table of Contents

拿到新鮮的好咖啡豆，大部分的人都會很認真的沖泡
上秤、溫度計、計時器通通都好好掌控
就怕浪費豆子，怕沒沖出好的風味
就像買了一塊Prime 級牛肉，儘管可能怎麼處理都不會低於80分
(除非你直接生吃或用到燒焦)
你還是會想好好煮出最好的風味

這是一種認真對待食材的態度

但最近我發現一個特例，「台灣散茶」
去過茶行，老闆跟我說隨便泡都好喝
(我:!!!???)

去過某些茶會或茶餐廳，他們竟然說「依你喜歡的就好」、「靠經驗」
(我:!!!???)

一斤幾千塊的茶，它可能有野薑花香、百香果香、玉米甜等風味
可能就在這種「經驗沖泡」「生活泡」浪費掉了

不知道各位前輩對這件事有什麼看法?

--

Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Carolina Franco
at 2020-11-19T01:08

認真對待食物很好但不必把自己的理念強加在別人身上

By Victoria
at 2020-11-23T15:29

是他的經驗夠能夠隨便泡啦只是懶得教你茶葉量多一倍時
間多一倍也是難喝重點是知道豆子再亂來也不會太差也知
道互補關係可以截長補短才是隨便泡隨便玩的本質

By Audriana
at 2020-11-25T22:50

……真的細的部分他就算跟你用說的、或用演的、甚至現場弄

By Kelly
at 2020-11-27T14:20

泡個咖啡喝個茶那麼累幹啥

By Aaliyah
at 2020-11-29T21:03

給你看，你也沒辦法當然抓到精隨。還是你覺得那種所謂的技
術，三言兩語就能掌握，換人也不會"浪費"？

By Sarah
at 2020-12-03T02:51

基本觀念網路上都有，自己取捨吧

By Edwina
at 2020-12-03T10:14

茶葉浸泡跟咖啡沖煮技術需求是有差異的

By Carol
at 2020-12-05T21:39

還有就是那些手沖概念，就算都教你了。

By Kumar
at 2020-12-06T17:21

控水這種基本功也是每天沖練出來的

By Tom
at 2020-12-08T10:51

每天沖一杯就好，連續十年，你可能也會隨便泡。

By Frederic
at 2020-12-09T13:55

萬一他仔細教你你覺得不滿意留評論老闆很煩又亂教怎麼
辦另外高手的隨便泡就和大鬍子畫家的看這很簡單ㄧ樣的

By Robert
at 2020-12-14T06:08

味道如果多變去發掘不同的可能性怎會算是浪費

By Quanna
at 2020-12-15T22:40

管那麼多，他爽就好啊東西又不是你的

By Callum
at 2020-12-18T10:10

擺出那些工具就一定會沖出好咖啡？別倒因為果了.....

By Mary
at 2020-12-20T03:34

好好泡定義？喝杯咖啡心情愉悅最重要啦

By Edwina
at 2020-12-24T23:17

所謂的隨便弄都好，那是建立在大量的經驗的基礎上。我現在
泡茶也是隨便泡就好喝，煮咖啡也一樣，你能說我真的亂搞嗎
？！

By Quanna
at 2020-12-25T00:49

應該說想法上不一樣啦，茶葉製造會有揉捻的步驟，所以
組織會被破壞、茶汁流出並附著在表面，因此泡茶只是把
這些成分重新溶於水中，自然不需要講求過多手法

By Jessica
at 2020-12-27T17:31

你以為咖啡沒有嗎?我請家人去買自動咖啡機要用的中低價

By Lily
at 2021-01-01T13:40

豆結果最後拿回一堆音樂家系列對某些老闆來說賣掉才是

By Lydia
at 2021-01-05T02:41

重點重視食材就隨便了

By Valerie
at 2021-01-09T10:25

喔對了我有講價錢半磅400左右的結果變成半磅1200 哈

By Barb Cronin
at 2021-01-13T07:33

樓上那叫被宰吧…根本就是看人不懂坑肥羊啊

By Candice
at 2021-01-17T18:40

內行的不用教，外行的教不會，隨興就好。

By Quanna
at 2021-01-18T04:46

開心就好

By Agnes
at 2021-01-21T03:43

其實不盡然，水溫跟茶具會影響風味表現甚鉅。

By Lucy
at 2021-01-24T18:39

厲害的人的經驗何其珍貴啊，人家靠經驗泡可以吊打新手
在那邊算時間溫度重量分水比

By Christine
at 2021-01-27T13:54

1F 同意你

By Zora
at 2021-02-01T00:50

有人已無招勝有招有人喜歡儀式感反正好喝就好

By Gary
at 2021-02-03T19:23

因為泡茶容錯率高，這樣你開心了嗎？

By Doris
at 2021-02-07T10:19

真的開心就好

By Bethany
at 2021-02-09T15:14

你這樣問是想要對方免費教學嗎

By Hedwig
at 2021-02-10T14:33

自己開心就好，很多人泡咖啡也沒那個時間慢慢上秤
和要求精確水溫，味道差不多能喝就好

By Kama
at 2021-02-14T22:07

你太認真了，他的經驗值當然覺得隨便泡都可以

By Skylar Davis
at 2021-02-18T14:09

簡單，那就買隨便泡也不會浪費他價值的茶和咖啡就好

By Rosalind
at 2021-02-19T10:22

咖啡豆烘好隨便沖都好喝（好好沖加強想要的），沒烘好只
能靠修飾，不然怎麼多賣商品賺錢

By Emma
at 2021-02-20T08:54

喝的開心最重要

By Rachel
at 2021-02-24T00:51

隨便泡+1

By Daniel
at 2021-02-26T21:39

http://leosheng.tw/how-to-drink-coffee/

By Elma
at 2021-02-28T12:47

這標題還不夠吸引人，應該改”沒有...就去死”

By Joe
at 2021-03-05T07:13

一支豆子，十人沖，八樣味...那個味才是真的味...一切看取
捨。喝咖啡是生活，不是討生活，不需要這麼大壓力吧

By John
at 2021-03-05T16:16

不用這麼大壓力吧難道手沖冠軍就不會失誤

By Emma
at 2021-03-10T02:04

同理少喝出一種風味算不算浪費這樣還有什麼樂趣

By Anthony
at 2021-03-13T20:35

於吾浮雲

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