水溫是一個重要的變數 - 咖啡討論

最近小弟自己在實驗室沖煮咖啡
就如同資料所言
水溫可以影響整個咖啡的味道

之前 想說向泡茶一樣 用滾滾的開水 放一分鐘左右
高水溫 沖煮出來的咖啡 會帶有濃濃的苦味 也會有酸酸的味道

慢慢的我把水溫降低
發現大約在70度左右 咖啡味道最好 個人喜歡沒有苦澀味道的咖啡

我的咖啡是朋友送的

好像是LAVAZZA
CREMA GUSTO

然後去買一個手動打奶泡 佳樂福買 一兩百吧
隔水加熱90度
可以打出很綿密的奶泡
加上星巴克買的焦糖

發現這樣的味道 真的很享受


少少錢就可以泡出星巴克似的東西
材料成本大約20～30元

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