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極淺焙如何沖煮？ - 咖啡討論

Aaliyah avatarAaliyah · 2019-04-05

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豆子是會自烘的朋友的朋友送的，所以實際焙度我是不知的，但是手搖磨豆機磨起來極度吃力，沒辦法完整施力一圈的程度，比耶加雪菲硬很多，泡過兩次喝起來很淡，味道也很淺沒特別尾韻蠻像二沖的。
我自己判斷是不是極淺焙或比一般淺焙更淺的豆子。
想了解要怎麼喝，溫度，水粉比，手法，要用手沖還是賽風。

放比較圖，照片顏色看起來比較深
http://i.imgur.com/MJuCGyY.jpg
http://i.imgur.com/NDtL87O.jpg
P.S.也想知道自烘的銀皮比店家烘的通常較多的原因及沖煮影響

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咖啡

All Comments

Lucy avatarLucy2019-04-07
沒機器就磨開對照色表吧
Audriana avatarAudriana2019-04-11
至於銀皮應該跟生豆處理法、烘焙手法有關
Sierra Rose avatarSierra Rose2019-04-14
至於煮法，課本有教先掌握研磨刻度、水溫、水粉比，去
Bennie avatarBennie2019-04-15
變化調整自己口味。像我習慣90up水溫，fuji鬼齒4左右，
水粉比看天氣心情
Oliver avatarOliver2019-04-18
至於最後，好喝的極淺和極深焙很少XD
Adele avatarAdele2019-04-18
46沖法
Oscar avatarOscar2019-04-23
溫度拉高&加強擾動 就對了 再不行就斷水
Rebecca avatarRebecca2019-04-27
去那位朋友家喝一杯再問看看
Heather avatarHeather2019-04-30
確定有熟嗎？
Kumar avatarKumar2019-05-04
點滴法
Anthony avatarAnthony2019-05-05
摩卡壺煮看看
Jacky avatarJacky2019-05-08
聽風味描述很像大家常說的發展不全，銀皮比店家多，是
因為店家會把銀皮吹掉
Zenobia avatarZenobia2019-05-10
極淺沒有很好沖，我都用聰明濾杯喇一喇
Olivia avatarOlivia2019-05-14
磨細一點，水溫高，多次斷水
Rae avatarRae2019-05-16
法壓、磨細、高水溫、喇個一分鐘以上
Caroline avatarCaroline2019-05-16
個人認為賽風的風味最出的來
Megan avatarMegan2019-05-20
聰明杯沖極淺會塞
Madame avatarMadame2019-05-22
我都用細粉高溫不斷水拉高粉層快沖
Daph Bay avatarDaph Bay2019-05-22
你沒說這結果的沖法 和參數是什麼
Ina avatarIna2019-05-24
極淺焙養豆時間要拉長一倍，好喝的極淺焙真的不多
Frederica avatarFrederica2019-05-29
同樓上，自己烘的極淺培養久一點還滿有風味的。
Edwina avatarEdwina2019-06-02
用力攪就對了
Valerie avatarValerie2019-06-03
加強擾動會提高萃取綠嗎
Thomas avatarThomas2019-06-06
極淺培排氣少容易堵塞，增加攪動讓味道充分發展，避免
Ivy avatarIvy2019-06-10
用聰明濾杯水比平常悶蒸量多,注水>攪動>悶蒸