極淺焙如何沖煮？ - 咖啡討論

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-04-05T12:11

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豆子是會自烘的朋友的朋友送的，所以實際焙度我是不知的，但是手搖磨豆機磨起來極度吃力，沒辦法完整施力一圈的程度，比耶加雪菲硬很多，泡過兩次喝起來很淡，味道也很淺沒特別尾韻蠻像二沖的。
我自己判斷是不是極淺焙或比一般淺焙更淺的豆子。
想了解要怎麼喝，溫度，水粉比，手法，要用手沖還是賽風。

放比較圖，照片顏色看起來比較深
http://i.imgur.com/MJuCGyY.jpg
http://i.imgur.com/NDtL87O.jpg
P.S.也想知道自烘的銀皮比店家烘的通常較多的原因及沖煮影響

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Tags: 咖啡

All Comments

Lucy avatar
By Lucy
at 2019-04-07T23:55
沒機器就磨開對照色表吧
Audriana avatar
By Audriana
at 2019-04-11T13:42
至於銀皮應該跟生豆處理法、烘焙手法有關
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2019-04-14T06:24
至於煮法，課本有教先掌握研磨刻度、水溫、水粉比，去
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-04-15T11:41
變化調整自己口味。像我習慣90up水溫，fuji鬼齒4左右，
水粉比看天氣心情
Oliver avatar
By Oliver
at 2019-04-18T15:14
至於最後，好喝的極淺和極深焙很少XD
Adele avatar
By Adele
at 2019-04-18T18:07
46沖法
Oscar avatar
By Oscar
at 2019-04-23T07:50
溫度拉高&加強擾動 就對了 再不行就斷水
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-04-27T01:36
去那位朋友家喝一杯再問看看
Heather avatar
By Heather
at 2019-04-30T07:39
確定有熟嗎？
Kumar avatar
By Kumar
at 2019-05-04T02:13
點滴法
Anthony avatar
By Anthony
at 2019-05-05T14:17
摩卡壺煮看看
Jacky avatar
By Jacky
at 2019-05-08T01:49
聽風味描述很像大家常說的發展不全，銀皮比店家多，是
因為店家會把銀皮吹掉
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-05-10T11:04
極淺沒有很好沖，我都用聰明濾杯喇一喇
Olivia avatar
By Olivia
at 2019-05-14T14:27
磨細一點，水溫高，多次斷水
Rae avatar
By Rae
at 2019-05-16T00:36
法壓、磨細、高水溫、喇個一分鐘以上
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-05-16T12:53
個人認為賽風的風味最出的來
Megan avatar
By Megan
at 2019-05-20T09:42
聰明杯沖極淺會塞
Madame avatar
By Madame
at 2019-05-22T00:48
我都用細粉高溫不斷水拉高粉層快沖
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2019-05-22T04:39
你沒說這結果的沖法 和參數是什麼
Ina avatar
By Ina
at 2019-05-24T16:21
極淺焙養豆時間要拉長一倍，好喝的極淺焙真的不多
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-05-29T00:32
同樓上，自己烘的極淺培養久一點還滿有風味的。
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-06-02T03:35
用力攪就對了
Valerie avatar
By Valerie
at 2019-06-03T16:05
加強擾動會提高萃取綠嗎
Thomas avatar
By Thomas
at 2019-06-06T03:06
極淺培排氣少容易堵塞，增加攪動讓味道充分發展，避免
Ivy avatar
By Ivy
at 2019-06-10T21:43
用聰明濾杯水比平常悶蒸量多,注水>攪動>悶蒸

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