梯形濾杯沖泡問題 - 咖啡討論

James avatar
By James
at 2018-10-08T21:12

Table of Contents

1.剛買了一個品皇便宜的梯形濾杯02(樹脂),

在淺焙的表現真的很突出,15g粉,

在第一段沖完後,接下來的注水濾杯流速會漸慢,

到最後一段我把濾杯移起來看,只有兩孔出水,

而且是滴水的(三孔)。總沖到三分鐘,我提前移開,

水還沒流完,口感比用V60香酸更突出,我很喜歡。

但是不能沖到我要的CC數,我目前是加悶蒸共四段注水,

水位下不去,也沒法後段給大水,難不成要再磨粗?

再粗怕不夠味,或是我第一段水要大。

請問有哪些手法可以改善嗎?


2.還有樹脂的KONO怎麼那麼貴,HARIO和KALITA都還好呀~~

是賣名氣的還是有他的獨到之處?

3.我目前聽到的都是總沖時長2分半(v60),

大家能分享一下自己的手沖時長嗎,感覺我的v60不夠味,

是因為沖太快了通常兩分不到。

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Tags: 咖啡

All Comments

Michael avatar
By Michael
at 2018-10-10T06:07
買個排水肋條充足一點的,像kalita波佐見燒,底部比較
不會因為濾紙和粉吃水之後增重往下壓住排水孔讓流速減慢
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-10-10T21:55
我v60也沖超快啊,沖淺焙豆加悶蒸也才90秒上下
Kama avatar
By Kama
at 2018-10-12T19:56
個人V60大概1分半,梯形2分鐘左右
Susan avatar
By Susan
at 2018-10-16T07:51
這是辦公室用的,用樹脂比較方便。針對這個便宜濾杯提問。
Damian avatar
By Damian
at 2018-10-18T20:18
kono不貴啊,不是才兩三百
Susan avatar
By Susan
at 2018-10-21T18:04
最近也想買 但KONO好像有兩代 還分名人和名門 價格有差
Zora avatar
By Zora
at 2018-10-26T13:48
Kono三代了
Belly avatar
By Belly
at 2018-10-26T20:03
kono主要就三代 MD-21 MDN-21 MDK-21
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-10-30T07:36
第三代肋條最短,但濾杯材質耐熱性比較好
Edith avatar
By Edith
at 2018-11-03T13:51
補充:舊>新 MD-21 MDN-21 MDK-21
Jack avatar
By Jack
at 2018-11-07T15:12
v60,15克粉,總注水250克,總共約2分,大約會有200克咖啡
Mary avatar
By Mary
at 2018-11-10T06:29
V60你可以試試用很細小的水流不斷水試試
Kama avatar
By Kama
at 2018-11-10T19:45
02梯形大家最多幾克 40G還是50G?
Ula avatar
By Ula
at 2018-11-13T22:21
不斷水下次試看看,之前試了忘了口感如何。
Dora avatar
By Dora
at 2018-11-14T17:16
覺得梯形容易淹水過萃@@
Catherine avatar
By Catherine
at 2018-11-19T03:56
每種濾杯特色不一樣啊 看你要的結果 v60就是快沖不斷
水 梯形鐵定要斷水 不然一定淹
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-11-21T16:40
除了近代梯形濾杯底部的結構導致流速慢之外
Annie avatar
By Annie
at 2018-11-25T14:09
梯形會用 味道會比較有層次 且梯形也算是所謂浸泡的濾
杯 而v60是屬沖刷概念的濾杯
Annie avatar
By Annie
at 2018-11-27T13:52
看你最終要的是沖刷的口感 還是略帶浸泡的口感
Kumar avatar
By Kumar
at 2018-12-01T18:27
Kalita nk-101也是造成流速慢的因素之一
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-12-06T16:34
三洋 咖啡屋 梯形濾紙流速比較正常
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-12-10T02:34
然後02的濾杯本來就難用 不會沖 肯定淹 加上淺培豆就
等於是判新手gg
Franklin avatar
By Franklin
at 2018-12-14T07:31
60是明亮的口感 你要他豐厚 這不就是要更改手法 且效
果有限
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-12-18T11:57
要夠味 就kono滴滴法
Lydia avatar
By Lydia
at 2018-12-21T09:04
三洋要注意濾紙版型、k牌的濾紙直接用可能會堵住出水孔
導致流速變慢
Candice avatar
By Candice
at 2018-12-22T23:58
K 牌濾紙只用在聰明濾杯 實際上根本不會想用 XD
Audriana avatar
By Audriana
at 2018-12-23T09:07
其實善用水位,梯形濾杯可以做到類似半浸泡的萃取,
甜感Body豐富,避免塞住可以選擇波佐見燒、三洋、zero
japan這些排氣順暢的濾杯,另外選擇好磨也是重點,
細粉量太多用啥都一樣
Ivy avatar
By Ivy
at 2018-12-25T07:48
一樣的梯形 各家作法都不同 再加上濾紙 變數當然就多
了 梯形千萬別買K牌 肋突出不明顯 幾乎完全貼住 若說
淹水 這家肯定是最嚴重的
Lily avatar
By Lily
at 2018-12-28T03:55
我用小富士鬼齒,應該不用再篩細粉了,排除磨豆機的問題。
Annie avatar
By Annie
at 2018-12-29T05:09
小富士鬼齒細粉也不少(菸
Erin avatar
By Erin
at 2018-12-31T22:46
好吧我篩一下,好久沒篩粉了。
Quanna avatar
By Quanna
at 2019-01-04T15:50
各項器材跟手法及粉水比都先別變、把咖啡粉量增多、總水量
及各階段水量依粉水比調整就好。
剩水多少不重要、重要的是這整個沖煮過程所產出的咖啡你喜
歡。
Necoo avatar
By Necoo
at 2019-01-06T19:07
各個濾杯都有它的特色。了解各種濾杯的特色、配合豆子的特
性跟自己的喜好去選用用才是重點。
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-01-10T08:23
我喜歡目前的口味,只是沖三分鐘不太適應。
Damian avatar
By Damian
at 2019-01-12T09:00
依照SCA/精品咖啡協會的手沖 guildlines文件、手沖時間含悶
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-01-13T08:08
蒸是3分~3分30秒。。

窮人冰滴咖啡

Linda avatar
By Linda
at 2018-10-07T22:33
沒有買市售冰滴壺,隨便拿自家現成工具亂滴看看 用手沖的粗細磨粉,使用kono濾杯當粉杯,先以粉重的1.5-2倍的水預浸,蓋上剪裁濾紙 (用梯形濾紙剪成3等份),在kono上再放上一個大一點的濾杯,使用粉重的12-15倍的冰 塊,放在室溫慢慢滴,滴完後再放入冰箱2-3天(當然中間也是每天偷喝一點點) 心得: ...

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Jack avatar
By Jack
at 2018-10-07T16:03
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By Olga
at 2018-10-07T14:47
天氣變涼了,想買個保溫杯 可是大家似乎比較不推不鏽鋼的 所以想買陶瓷的, 目前看到就是二個牌子,ikuk和京瓷,請問大家比較推哪個(或是還有其他推薦的牌子)? - ...

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By Leila
at 2018-10-06T21:20
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By Noah
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