桃園 豆舖 - 咖啡討論

今天趁著到附近的機會，第一次踏入豆舖

我個人喜歡喝espresso，因此就先點了該店的espresso

先聞香氣：espresso濃厚的深焙味道，但其餘香氣不算明顯
第一口：舒服但不明顯的酸，3秒後轉為淡淡的回甘，不過很快的舌後澀味出來了
感覺這一隻豆子是偏深一點的配法，但回甘不明顯
涼一點：酸味明顯一點，但回甘與其他的味道卻更加不明顯了

經詢問，他們用的配方豆是他們的咖啡豆目錄上『豆舖綜合咖啡』
建議我可以試試『豆舖特級綜合咖啡』這支配方，據稱有配了三支莊園豆
其平均焙度稍淺
因此請他們再以義式方式製作（平常這支豆似以手沖方式處理？？）

在磨豆時我正好在磨豆機邊，明顯的聞到含有花香的香氣
送上來
先聞香氣：明顯的花香包於巧克力的香氣內
第一口：舒服，比起前一隻明亮許多，但好喝多的果酸味
後來的淡淡花香與巧克力的味道一步步出來
最後帶出舌邊的回甘
涼一點：味道的退化不明顯，比較沒有澀味

我太太點了安提瓜花神，說實話，單品我涉獵不多
但感覺與其他家的安提瓜比較起來，明亮的果酸味少得多，很快轉變為甜味
似乎也是相對較深的烘焙（應該是中焙）
但花神的基本味道都有明顯轉變，還蠻不錯的

後來我建議他們，會點espresso的人，其實舌頭都已被『訓練』過
他們可以嘗試espresso用後面這支豆子（當然價格要不要提高就看他們了）
也建議去豆舖喝espresso的人，可以試試這支配方

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